Новости: Гастрономический театр в «Карлсоне»

11 мая 2017

Программа гастролей региональных шеф-поваров «Гастрономическая карта России» 18 мая в ресторане «Карлсон» представляет Гастрономический театр Георгия Белянкина (Puppen Haus, Новосибирск).

Puppen Haus – настоящий «Театр еды», в котором в роли драматурга выступают уникальные сибирские продукты, а режиссером и постановщиком стали дуэт создателей ресторана Владимир и Анжелика Бурковские. В первый же год работы гастрономический театр Puppen Haus получил премию на конкурсе International Leaders Club Awards 2012 («Золотая пальмовая ветвь»), проходившем в швейцарском Базеле.

Георгий Белянкин уже более 10 лет занимается популяризацией сибирских региональных продуктов. В Puppen Haus 90% продукции собственного производства – здесь есть пекарня, коптильня, посолочный цех, цех сухой ферментации мяса и производства балыков, и даже своя сыроварня. Шеф – обладатель более 20 международных наград, капитан российской сборной по кулинарии 2011 года, завоевавшей международный Кулинарный Кубок Кремля. Имеет большой опыт проведения международных приемов — 1200 иностранных гостей в Кремле на День России, президентский обед с Ангелой Меркель и т.д.

Гастрольное меню:

Музыка северной реки: дикий обской осетр/енисейский сиг/«индигирка» из нельмы/крем из икры речных рыб
«Эскимо» Jaguar из глухаря и тетерева в глазури из брусники и шиповника
Рваная медвежья лапа на гречневой галете
Губы лося и оленя с полбой и простоквашей из кедрового молочка
Сомик по-остяцки на картофеле «блю» со сморчками и муссом из тыквы и лимонника
Щеки марала с сельдереем, мамордикой (рогатый огурец) и еловым соусом
Трио из черемухи

Начало ужина в 20:00.

Стоимость без алкоголя — 2500 рублей с человека.

Стоимость с вином — 3500 рублей с человека.

Количество мест ограничено.

 

Ресторан «Карлсон»: Овчинниковская наб., 20/1, БЦ «Централ Сити Тауэр». Т.: +7 (495) 280 04 28

 11.05.2017г.

Бранчи с паэльей весь декабрь в ADRi

Новый год в Риме с Rocco Forte Hotels

Travelinsider image

Зимняя Черногория с Regent Porto…

Regent Porto Montenegro не даст заскучать гостям в зимний сезон. Курорт подготовил уникальные предложения…
дней, остановок
Travelinsider image

Новый ресторан Cutlet by Gauchito…

Новый ресторан Cutlet by Gauchito открылся в ТРЦ «Коламбус» (м. «Пражская»). Ресторатор Марина Левина,…
дней, остановок
Travelinsider image

13 декабря Арам Мнацаканов и…

Только один вечер, 13 декабря, Арам Мнацаканов и шеф-повар грузинского ресторана “Мама Тута” Гиа…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?