Новости: Новый ресторан Semifreddo group в Риме

01 июля 2017

Новый ресторан на 40 мест от Semifreddo Group – Osteria Siciliana – расположился в самом центре Рима. Бренд-шеф ресторана – бессменный шеф группы Нино Грациано, су-шеф – ранее работавший в проектах ресторанной группы Мануэле Кроче.

«Кухня моей земли, с гармонией во вкусах, структура и новизна», – так Грациано описывает меню (его Mulinazzo на Сицилии гордо носит 2 звезды Michelin).  Привычные сицилийцам  красные креветки из Мадзара-дель-Валло в панировке по-палермитански и черная свинья гор Неброди дополнятся общеитальянскими хитами на сицилийский манер. Найдутся фаршированные артишоки «attuppati», кисло-сладкая капоната, тефтели из сардин с мятой и орехами пинии, сардины «а беккафико», суп из разваренных бобов с рикоттой и кростини, «перемешанная» паста с брокколи, обжаренный тунец, тушенный с зеленым горошком и помидорами, рулетики из меч-рыбы на шпажках с луком и лавровым листом, ягненок, тушенный с картофелем, апельсинами и лимонами, «колесо» из меч-рыбы, приготовленное в печи, говяжье филе из пьемонтского мяса, приготовленное в панировке по-палермитански.

Ресторан Osteria Siciliana: Via del Leoncino, 28, Рим, Италия. Т.: +39 06 6880 5283

Комментарии
0
Вы должны зарегистрироваться, чтобы оставить комментарий.

Забыли пароль?