Новый ресторан современной японской кухни Niji

29 августа 2018
Фирменный ролл NiJi

Фирменный ролл NiJi

В Хамовниках, на месте Villa Sumosan открылся ресторан современной японской кухни Niji, это второй проект шеф-повара и совладельца The Mad Cook Максима Волкова. Отныне оба заведения значатся под холдингом by MaximVolkov. Niji – два этажа лофта с панорамными окнами, веранда с японским садом, подземная охраняемая парковка на 10 машин.

Многие продукты и рис акито камачи в Niji японские, гунканы и роллы заворачивают в необычные мраморные нори.

Цитаты из меню:

– ролл «Вулкан» с гребешком, виноградом, тобико юдзу, бобами васаби и трюфельным кремом;

– ролл «Дракон» с угрем;

– ролл «Калифорния» с камчатским крабом, спаржей, трюфельным кремом и тобико юдзу;

– фирменный ролл NiJi с двумя вида тунца: Аками и Альбакор;

– японские бобы эдамамэ с трюфельной солью;

– говяжий язык с луковым демигласом;

– десерт Юзу Юзу – это спонж-бисквит из чая матча с муссом из японского лимона юзу, штрейзелем из миндального ореха, шариком ванильного мороженого и соусом на основе кокосового молока;

– японский шелковый чизкейк матча;

– авторская Павлова – смесь дынного и жасминового кремов, понзу и воздушного хрустящего безе;

– десерт NiJi: крем-мусс с молочным шоколадом, взбитым ганашем с жареным молочным шоколадом, кунжутной пастой и сорбетом из лесных ягод.

В меню есть серебряные и золотые суши, каких в Москве еще нигде не предлагали. Ко всем суши, роллам, сашими и гунканам – густой фирменный соевый соус NiJiа, который варят прямо в ресторане на основе сои, сяке, мирина и имбиря.

Ресторан NiJi: ул.Бурденко, дом 3. Т.: +7 (495) 236 69 53

 

Курорт Anantara Kihavah предлагает полноценный спа-отдых на Мальдивах

Объединенная компания «Рестораны Раппопорта» запускает гастрономические экскурсии у стен Кремля

Travelinsider image

Lancheria by Bruno: не только…

Брускетта с креветками и соевой карамелью, тартар с муссом из копченой сметаны и пудрой…
дней, остановок
Travelinsider image

Зимнее меню в AQ Kitchen

Новое меню в AQ Kitchen Адриан Кетглас и Андрей Жданов задумали сделать под стать…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?