Кулинарные маршруты
для истинных гурманов

Астана: лучшие рестораны

Астана: лучшие рестораны
3 дней
4 остановок
Плов, кумыс, самса, казы, манты, еремшек, пахлава, чак-чак, хворост и другие неодолимые соблазны казахской столицы
untitled
Общие сведения
  • Протяженность, км
    8
  • средняя Длительность, дней
    3
  • остановок
    4
  • Мест к посещению
    3
Время в пути
Часы
  • Автомобиль
    22мин.

Словно посчитав, что мне мало хлебосольных столов отеля St Regis Astana, отельеры меня повезли в лучшие рестораны столицы Казахстана. Я взмолилась о пощаде, и в промежутке между обедом и ужином в отеле мне показали всего-то три ресторана.

Запишите себе в гуглмэпс, и не говорите потом, что вы не знаете, где лучший плов Астаны: улица Достык, 9. plov.kz. Так я подумала, когда его попробовала. Не забудьте, его надо мешать с салатом из помидоров, его всегда подают к плову.

DSC02034

На соседнем доме яркий ориентир – роспись уличных художников:

DSC02219

Тут подают не только плов. Вот ассорти из выпечки, это восточные чебуреки, маленькие и душистые:

DSC02209

Чайханский пряный плов необыкновенного темного из-за специй цвета готовится из риса лазар. Говядина обжаривается с сочной желтой морковью, благоухает зирой и чесноком:

DSC02211

Другой плов-хит подается с казы, конской колбасой. Он готовится с говядиной, тоже с рисом твердого сорта лазар, с желтой морковью, нутом и изюмом. Кроме казы, сервируется перепелиным яйцом и острым красным перцем. И трудно решить, какой из них лучше:

DSC02215

Остроумное место: это будто бы простое кафе, но например, колонны укутаны в ковры, буквально:

DSC02217

Следующий ресторан, Arnau (просп. Туран 30, Астана 010000, Казахстан arnau-restaurant.kz, Т. +7 717 227 9111), меня поразил, кроме еды, убранства и хитро закрученных пространств, то и дело оборачивающихся отдельными кабинетами, уютными круглыми столами и лесенками ввысь – своим директором, который встретил нашу небольшую компанию лично, провел экскурсию, просидел все время за столом, рассказал про ресторан и кухню, представил нам повара и рассказал рецепты всего, что мы попробовали, проводил нас к лифту и постоянно сокрушался, что коротко мы были и мало ели:

DSC02221

DSC02222


DSC02226

Кумыс (по-казахски кымыз) кобылье молоко:

DSC02229

Чаша с кумсом принимается весьма церемонно, как драгоценный огонь, мерцающий в сосуде. И неудивительно: полезных свойств в нем – как в целой аптеке:

DSC02232

Казахские манты с кониной и с говядиной выглядят как арт-объекты, хотя количество защипов в каждом не нормировано и не возведено в канон, а сколько получится. Получается, впрочем, практически всегда одно и то же число:

DSC02247

Колбаса из конины, казы:

DSC02238

Так подается десерт: с узором из корицы на тарелке:

DSC02250

Третий ресторан привольно раскинулся в ресторанном ряду на проспекте Туран, недалеко от Хан-шатыра и от магазина, названного будто бы женским именем («Пушнина Ивановна! – Я готова!»), а на самом деле означающим обработанные меховые шкурки, идущие в производство, термин, греющий сердце женщинам еще с советских времен:

DSC02267

Ресторан называется «Алаша» (просп. Туран 29, Астана 020000, Казахстан, alasha.kz). Он торжественный, изукрашенный и просторный, словно главная площадь какого-нибудь города. Он выстроен по принципу ханского дворца: резные величественные двери, высокие колонны, точные копии дворцовых; ханский зал, тоже в дворцовом стиле, кальянная комната с топчанами и кальянами самых разных ароматов. Алаша – это вообще-то ковер ручной работы, по восточному преданию, он предназначен для дорогих и желанных гостей. Гостей, приходящих в дом, ждет обязательный душистый чай и всевозможные яства восточной кухни: плов, лепешки, самса, сорпа/шурпа – суп с мясом молодого барашка, сто видов шашлыка. Про сладости и танцы живота я уже не говорю.

DSC02256

Сервис (как впрочем, и в предыдущих местах) безупречный, незаметный и внимательный. Еда, ох, что говорить, прекрасная. Это хворост:

DSC02257

Это чак-чак по-восточному, с орехами и изюмом:

DSC02259

Пахлава:

DSC02260

Шарики-пончики бауэрсаки:

DSC02261

Томленое в течение 6-8 часов молоко с сахаром превращается в удивительный продукт эремшек/иримшик:

DSC02264

Самса, узбекское блюдо, здесь лучшая в городе:

DSC02266

А через дорогу от «Алаши» есть шопинг-молл, а в нем, как я узнала благодаря фотографу нашей группы, есть отличный бутик компании Salta.kz. Вот и ешь тут плов и самсу, когда такие золотые платьица продаются! Я правда купила золотую курточку универсального размера, льняное ламе, ношу не снимая:

DSC02268

Ресторан Rumi: улица Достык, дом 9, Астана 020000, Казахстан. Т.: +7 701 80 29 111

Ресторан Arnau: просп. Туран, дом 30, Астана 010000, Казахстан.  Т.: +7 717 227 9111

Ресторан Алаша: просп. Туран дом 29, Астана 020000, Казахстан. Т.: 

 

Комментарии
0
Вы должны зарегистрироваться, чтобы оставить комментарий.
Вернуться наверх

Забыли пароль?