Кулинарные маршруты
для истинных гурманов

Из Сантьяго-де-Куба в Турин под высоким градусом

Из Сантьяго-де-Куба в Турин под высоким градусом
3 дней
1 остановок
Музей Martini в зеркале истории
untitled
Общие сведения
  • Протяженность, км
    69
  • средняя Длительность, дней
    3
  • остановок
    1
  • Мест к посещению
    2
Время в пути
Часы
  • Автомобиль
    1ч.

Экспедиция Porsche выехала из Штутгарта, перевалила через горы возле Чертова моста, там же, где Суворов переходил через Альпы, и добралась до цели путешествия – завода Мартини. Созданию производства предшествовали некоторые события.

dsc_7681

4 февраля 1862 года человек, в имени которого было слово «Баккарди», в кубинском городе Сантьяго-де-Куба буквально в сарае открыл свой стартап по производству рома. Рассказываю про ром, ибо хронологически начиналось все с него.

Какую технологию он использовал в своем сарае, чтобы получить легкий прозрачный и очищенный напиток, сейчас известный миру как ром Bacardi, нам с вами неинтересно. А вот то, что под стрехой жили летучие мыши и что жена Амалия придумала сделать их символом рома – симпатичная деталь. По-кубински мышь – это здоровье, удача и мир в семье. (Кубинцы знают толк в приметах: к нам одна залетела в квартиру на 13 этаже 5 лет назад, с тех пор у нас все тьфу-тьфу).

Одновременно с этим в Турине в 1864 году трое ребят – бизнесмен Мартини, спец по ликерам Росси и еще один бухгалтер, чьего имени история бренда не удержала, основали Martini e Rossi.

На нынешнем производстве мартини есть  шкаф, а в нем – коллекция из 600 редчайших бутылок. Пока все выпивали в соседнем баре, я разглядывала ее. Называлось богатство Музеем этнологии Мартини.

screen-shot-2016-11-28-at-18-48-02-1

… Возле новорожденной ромовой дистиллерии посадили кокосовую пальму, пророчески сообщив заинтересованным лицам, что производство проживет так же долго, как и она. Не только прожило, а и пережило землетрясения, эпидемии, кризисы и завоевало множество призов и всемирную славу.

dsc00783-316

Если вы не в курсе, во время влажной жары лучшее средство для облегчения жизни – легкие алкогольные напитки (я сейчас не шучу). Коктейли, например. Видимо, предчувствуя это, в 1890 третий сын основателя открыл офис продаж в Гаване. А в 1898, вдумайтесь, американский инженер из Гаваны придумал коктейль дайкири: просто добавь лайм, сахар и лед, сказал он своим рабочим. И жизнь на его строительной площадке потекла гораздо лучше.

dsc00784-317

В 1900 американцы, празднуя победу в американо-испанской войне,  патриотично потребовали примешать к рому бакарди кока-колу.

К этому же времени невероятный драйв довел Martini до Нью-Йорка, Бразилии, Египта, Гонконга и т.д., сделав компанию в 1903 г. одним из самых международных брендов в мире. Mаrtini присутствовал в 70 странах.

В 1910 году, поднявшись на коктейлях, как на дрожжах, кубинская фирма стала первой международной компанией и открыла офис в Барселоне и сразу после – в Нью-Йорке.

dsc00785-318

(Кстати, бутылка слева на нижнем фото – редчайшая из коллекции.)

dsc00786-319

К 1930 году у компании уже были учреждения в Тринидаде, Катаньо (Пуэрто-Рико, в музей в Катаньо и сейчас можно попасть), в Мехико – и она гремела на весь мир.

dsc00787-320

В 1928, под сухой закон, в Нью-Йорке закрыли бутылочный цех Bacardi.

dsc00788-321

Однако это только послужило ко славе Кубы как райского рая без этих противных алкогольных запретов. На весь мир угадайте кем напечатанные, рассылались открытки с лозунгами типа «Приезжай на Кубу и окунись в море рома Bacardi!»

dsc00789-322

Первый небоскреб в Гаване так и назывался: «Bacardi Edificio». Туристы и селебы, включая испанскую королевскую семью, осаждали его рестораны.

dsc00790-323

В 1934 всемирным хитом стала песня Rum and coca cola:

В 1936 году Bacardi выиграл в Верховном суде США дело. Результатом стала обязанность любого бармена смешивать ингредиенты только с ромом Bacardi, если клиент просит коктейль и называет его «баккарди пина колада», например.

dsc00791-324

Martini e Rossi заказали серию постеров Энди Уорхолу со товарищи и получили самую шумную рекламную компанию в мире.

В 1960 году, прямо перед столетием компании, революционные бригады кубинских повстанцев отобрали у владельцев все предприятия на Кубе. Хотите верьте, хотите нет, но немедленно вслед за этим засохла и умерла 98-летняя кокосовая пальма El Coco (смотри начало поста).

dsc00792-325

Bacardi перевела активы на Бермуды и стала развиваться как поставщик ромов сортов премиум.

В 1993 году Bacardi приобрел бренд Martini & Rossi, или слился с ним – и возник Bacardi Martini.

А годом раньше мы исколесили пол-Москвы, чтобы купить мартини бьянко в день нашей свадьбы. Мы выпили его на Ленгорах (тогда туда никто не ездил, все женихи и невесты ездили к Вечному огню) и отправились гулять в ЦДЛ. Свадьба на 15 человек с тапером в отдельном кабинете на втором этаже стоила 90 долларов, бутылка мартини – 27. Я отношусь к мартини очень лично и любя. Белый, кстати, – самый несладкий. Хотя это не главная его добродетель.

Не выпить ли?

Дальше больше: Martini Bacardi прикупил Dewar’s blended шотландский виски, джин Bombay Sapphire, водку Grey Goose, текилу из 100% голубой агавы Cazadores, бразильскую кашасу Leblon и текилу Patrón c пчелкой.

dsc00795-327

Cамыми успешными новыми брендами за всю 150-летнюю историю пока остаются Bacardi Breezer и Bacardi Limon.

dsc00796-328

dsc00797-329

dsc00798-330

dsc00799-331

dsc00800-332

Сейчас концерн Martini чего только не выпускает, вот например, алкогольная часть меню нашего ужина, и это я еще не включила сюда сладкое шампанское.

img_8076

img_8077

img_8078

Хозяйство Сан Маурицио – это тот самый отель, которому исполнится через 3 года 500 лет. Мы там остановились. До Martini Сasa нам было полчаса езды по холмам.

img_8079

Самое интересное мое открытие в Bacardi Martini – газированный рислинг, его не поставляют в Россию. Так что придется приезжать в Турин идти на экскурсию на производство.

А в магазине при фабрике продаются ретро-плакаты из той самой рекламной кампании. держитесь ближе к стеклянному кубу с этим артефактом – ланчей, гонявшей под флагом Martini – и скоро увидите вход в магазин.

dsc00805-337

Постарайтесь не купить все куртки и весь ассортимент спиртного (это-то почти везде можно найти, хотя фабричные цены подкупают). Но против плакатов я не устояла.

dsc00806-338

Если же вы решите остаться поужинать в Casa Martini, в сводчатых стенах вас ждет еще одна экспозиция. Мы так и сделали. Сначала нас ждали канапе в баре рядом с музеем.

dsc00802-334

Директор Casa Martini Джорджо Кастаньотти рассказал о славе, задачах и радостях марки.

dsc00809-341

Разговор шел под газированный рислинг; чтобы узнать, что такой существует, я готова была проехать и больше километров. Однако в России он не продается, но Джорджо великодушно послал мне его в подарок …

dsc00812-343

На ужин нас позвали в просторное подземелье:

dsc00840-367

dsc00813-344

На тарелках стоял вензель MR.

dsc00814-345

Джорджо был настоящим светским человеком и с честью выдержал нашу компанию:

dsc00815-346

Я по привычке обращала внимание на интерьер: мне понравились торшеры из прессов:

dsc00819-349

Своды подпирали тяжелые каменные колонны. Вокруг них и вдоль стен посверкивали витрины с старинным стеклом. Вот графин в стиле бидермайер 19 века из Богемии:

Графин в стиле "Бидермайер", первая половина 19 века, богемское стекло

Графин в стиле «Бидермайер», первая половина 19 века, богемское стекло

Бокалы из хрусталя с гравировкой, Германия, 19 век:

dsc00827-355

Дорожная фляга, 1890 г, Англия:

dsc00829-357

Стаканы из венецианского стекла, 18 век, с герцогским гербом:

dsc00831-359

Набор для ликера из двух графинов и 14 рюмок в шкатулке из ценного дерева, Англия, 19 век:

dsc00834-361

Декантер для вина с серебряными пробками, 1936 век, Испания:

dsc00836-363

Не могу рекомендовать всем ужинать тут, потому что обыкновенно зал используется для встреч и деловых переговоров, но если повезет, не отказывайтесь. Разве можно, если лозунг места – «Самый прекрасный напиток в мире»:

dsc00838-365

Отель Сан Маурицио Località San Maurizio, 39 12058 Santo Stefano Belbo, CN, Italy T +39 0141 841900

Museo Enologico Martini  – Пьяцца Луиджи Росси, 2, 10023 Кьери-Пессионе, Турин, Италия. Т +39 011 9419 1

Комментарии
0
Вы должны зарегистрироваться, чтобы оставить комментарий.
Вернуться наверх

Забыли пароль?