Сегодня в Фумисава – рыба фугу

09 декабря 2015

Аркадий Новиков отмечает годовщину самого прелестного своего дитяти – ресторана Fumisawa Sushi в Берлинском доме на Петровке. Этот крошечный (35+12 vip) японский суши-бар выглядит в интерьере и подаче абсолютной роскошью, и сотрудники и клиенты соседских компаний Cartier и  Chanel неоднократно были там замечены.

По случаю дня рождения бар выкатывает рыбу фугу, самую опасную в мире: если ее неправильно разделать, яд отравляет ее плоть, но на вкус это незаметно. Подача начнется сегодня, и можно стать первым счастливцем, кто ее попробует и не умрет. Или нет.

фугу 4

Суши фугу в Fumisawa

Японская рыба фугу размером в ладонь, aka рыба-собака, «рыба-глобус» или иглобрюх, живет в Атлантическом, Индийском и Тихом океанах у коралловых рифов, медленно плавает хвостом вперед, вместо чешуи у нее тонкая эластичная кожа, а плоть нежна. Рыба фугу может себе позволить быть нежной и неторопливой: ее защищают ядовитые железы. Чтобы их одизейблить (UPD – от disable, обезвредить), японский повар должен проучиться два с половиной года и получить лицензию.

Австралийский шеф Джонатан Кертис – один из тех, у кого она есть.

фугу 3

Японские повара выкладывают из фугу целые пейзажи

Я никогда не ела фугу.Но всегда мечтала, и вот она появилась в трех шагах от дома, и я пойду. Не поминайте лихом, если что. Риск – благородное дело. Нас, гурманов, хлебом не корми, а подай рыбу фугу.

фугу

 

Ресторан Фумисава Суши/ Fumisawa Sushi Restaurant

Т: +7 (495) 775 19 69

А: Москва, ул. Петровка, 5 | Берлинский дом

S: novikovgroup.ru/restaurants/Fumisawa/

Screen Shot 2015-12-09 at 10.25.46

Международный День Шефа в Maison Dellos

Новые согревающие коктейли в House

Travelinsider image

Travel-меню от SNCMedia в «Южанах»

Шеф Булат Ибрагимов и lifestyle-редактор сайта SNCMedia, гастроном и путешественница Лена Титок представили новое…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?