Charlie’s – новый ресторан в отеле Brown’s в Лондоне

09 сентября 2019

Сегодня в отеле Brown’s Hotel из коллекции Rocco Forte Hotels состоится открытие нового ресторана современной британской кухни Charlie’s. Ресторан, названный в честь лорда Чарльза Форте, возглавит известный шеф Адам Байатт, удостоенный звезды Мишлен:

Charlie’s с почтением относится к историческому наследию, но вместе с тем и делает важный шаг вперёд к новой британской кухне.

Команда Адама готовит блюда из натуральных ингредиентов высочайшего качества. При этом подача и сервировка — настоящее произведение искусства, достойное восхищения. Такие блюда дня как припущенный лосось или глазированный окорок по-эссекски подаются на традиционных сервировочных тележках из серебра. Также в меню представлены свежие сезонные блюда, например, жареные цукини с трюфельным мёдом, камбала, жаренная на гриле либо сковороде с каперсовым маслом, и запечённые йоркширские рябчики c ежевикой и хлебным соусом.

На кухне Charlie’s командует Мэтт Старлинг, ранее работавший в ресторане Fera отеля Claridge’s, а также Оуэн Аткинсон из La Petite Maison.

Вот что говорит Адам об открытии и своём назначении:

«Присоединиться к команде отеля Brown’s Hotel стало для меня волнительным шагом, а также большим достижением как в профессиональном, так и в личном плане. Пятизвездочные отели являются частью моей личной истории; я начал свою карьеру в Claridge’s, когда мне было 16 лет, а Brown’s имеет для меня особое значение, так как мой дедушка работал в нём посыльным в 1960-х годах».

Стюарт Джонсон, управляющий отеля Brown’s, тоже восторженно отзывается о сотрудничестве:

«Адам Байатт и Brown’s Hotel словно созданы друг для друга, и мы с нетерпением ждём начала этого нового удивительного кулинарного путешествия вместе с Charlie’s».

Основанный в 1837 году и английский до глубины души Brown’s Hotel является первым отелем в истории Лондона, ставшим к тому же домом для одних из первых столичных ресторанов. За это время в отеле останавливались члены королевских семей, президенты и великие писатели. Единственный лондонский отель Rocco Forte Hotels  расположен в самом сердце Мейфэр, и Charlie’s займёт своё место в истории отеля, возвращая интерес к британской кухне.

Brown’s HotelAlbemarle Street, LondonW1S 4BP. Т.: +44 20 7493 6020

Большой список новостей NOVIKOV GROUP плюс фирменный рецепт плова от шефа ресторана “Узбекистан” Евгения Демина

Устрицы и вино на Усачёвском рынке

Travelinsider image

Дайджест ресторанной жизни от 13…

«Хлебокультура» в ресторане «Горыныч» Ресторан «Горыныч» примет участие в однодневном форуме «Хлебокультура» для тех,…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?