Фестиваль «Вкус Франции» в ресторанах Кококо и Brasserie МОСТ

16 марта 2018

В этом году фестиваль Good France, организованный Министерством Европы и иностранных дел, по традиции объединит более трех тысяч ресторанов из ста пятидесяти стран. В один день, 21 марта, шеф-повара во всем мире презентуют меню, посвященное французской гастрономии. В этом году фестиваль посвятят памяти легендарного шефа Поля Бокюза.

Согласно правилам фестиваля все участники должны придерживаться следующих принципов в приготовлении блюд: минимальное использование жира, сахара, соли и максимальное внимание овощам.

Специально для «Вкуса Франции» шеф-повар петербургского ресторана «Кококо» Игорь Гришечкин придумал профранцузский сет из 7 перемен. В меню вечера: шоколадный трюфель с фуа-гра, галантин из стерляди с икорным соусом, буйабес из речной рыбы с раковыми шейками, ростовская утиная ножка конфи с шукрутом, сырная тарелка с яблочным чатни, крем-брюле с бланманже из простокваши «Камея», леденец «Петух в вине».

Меню французского сета будет действовать наравне с обычным меню, но только один день – 21 марта. Стоимость сета – 5000 рублей на человека

В рамках четвертого фестиваля Good France шеф ресторана Brasserie МОСТ, уроженец Бордо и повар в пятом поколении, Жан-Люк Молль разработал специальный сет, который будет действовать в ресторане с 21 по 25 марта. В меню: ароматные гужеры с сыром и воздушные клафути с зеленью и таджасскими оливками, нежный крем из цветной капусты с камчатским крабом и цитрусовой заправкой, томленая в красном вине говядина с трюфелем и картофельным пюре-муслин, авторский «Черный лес» с вишней Амарена, шоколадным муссом, взбитыми сливками и миндальным мороженым.

Стоимость ужина — 3900 руб.

 

Ресторан «Кококо»: Санкт-Петербург, Вознесенский пр., дом 6. Т.: +7 (812) 418 20 60

Ресторан Brasserie Мост: Москва, Кузнецкий Мост, дом 6/3, стр.3. Т.: +7 (495) 660 07 06

Отель Brach Paris открывает террасу

Дубай, Будапешт, Париж — куда выгоднее лететь с одним рюкзаком

Travelinsider image

Концерт ZIVERT в ресторане MODUS

На втором этаже ресторана Modus 22 марта концерт чемпиона по скачиваниям Zivert (клип с…
дней, остановок
Travelinsider image

Театр плюс еда (но не…

Проект Community через речку от Котельнической высотки с самого начала был задуман как театр…
дней, остановок
Travelinsider image

Постное меню в ADRi

В зеленом ресторане, в который весна из-за стеклянных стен приходит раньше, чем к другим,…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?