Gucci Osteria da Massimo Bottura и Gucci Garden во Флоренции: они запустили ланчи

20 июня 2019

Gucci Osteria запустил ланчи.

Уютный ресторан всемирно известного шефа Массимо Боттуры, открыт  год назад. Партнерство изначально было основано на дружбе генерального директора Gucci Марко Биззарри и шефа Массимо Боттуры, удостоенного звезд Мишлен, и, по некоторым версиям, лучшего повара мира.

Флоренция – как много в этом звуке! Как для Массимо, так и для Gucci. Креативный директор марки Алессандро Микеле задумал Остерию в Gucci Garden при эклектичном палаццо на площади Синьории во Флоренции, там же, где когда-то родился и сам Дом Gucci.


В Gucci Garden можно увидеть архивные артефакты марки, там же есть бутик с уникальными предметами и продуктами Gucci, недоступными для покупки где-либо еще: 
обувь и сумки из особых материалов, парчовые юбки и пальто, а также несколько уникальных творений, таких, как шелковые куртки-бомберы с готическим шрифтом Gucci Garden. Мелькает и другой логотип Gucci Garden – летучая мышь, которая появляется на кожаных и ювелирных изделиях на заказ.

Это место, представляющее Ренессансную культуру – плавильный котел творчества и собрание творений самых инновационных умов своего времени. 

У руля Остерии — Кариме Лопес, мексиканка, шеф-повар, обладающая звездным кулинарным опытом в лучших ресторанах мира. Кариме выросла в семье, которая владела и управляла несколькими традиционными ресторанами в Мехико. Страсть к искусству привела ее в Париж, там она, студентка Сорбонны, регулярно посещала городские брассери и бистро и влюблялась в новую мировую кухню. Впоследствии она окончила кулинарную школу в Испании и начала свое звездное шествие по мишленовским ресторанам, от Noma в Копенгагене и RyuGin в Токио до Pujol в ее родном Мехико и Mugaritz в Испании.

В конце концов она присоединилась к Вирджилио Мартинесу в его ресторане Lima, где проработала пять лет – и встретила своего мужа, Такахико Кондо, су-шефа Osteria Francescana Массимо Боттуры. Переехала в Италию и начала работать с Массимо.

Общая с Боттурой любовь к искусству привела их к совместной работе над книгой «Хлеб — золото», а затем Кариме заняла должность шефа в Gucci Osteria.

Меню Кариме вдохновлено ее международной карьерой и кулинарными путешествиями, космополитичным происхождением и опытом ее команды, а также ее страстью к искусству и музыке, и перекликается с историческим значением Флоренции как культурного светоча и творческой столицы эпохи Возрождения.

Кариме любит бросать вызов традиционному восприятию итальянской кухни, создавая игривые вариации классических блюд. Ее «Фиолетовая кукурузная тостада» отражает мексиканское наследие, но переворачивает традицию с ног на голову: кукурузную тостаду сервируют поверх измельченной маринованной скумбрии и авокадо со специями и цитрусовыми. Ее «булочка тако» — комфортная еда, которой они с мужем наслаждаются дома, с хрустящей кисло-сладкой свининой и бальзамическим соусом мисо, который весь суть умами.

Фирменные блюда Массимо, такие как тортеллини, вкус итальянского детства, также включены в меню. Легендарный бургер от шеф-повара готовится с говядиной и пармезаном и с двумя соусами: сальсой и легким майонезом с бальзамическим уксусом из Модены, и подается в розовой коробке на вынос в стиле Gucci Garden.

Один из десертов, «Сэндвич Чарли», исполнен в честь сына Массимо, страстного поклонника шоколада, и принимает различные обличья в зависимости от сезона, но чаще всего это бутерброд с шоколадным мороженым и фундуком.

Вся посуда изготовлена ​​из фарфора Ginori, расписанного вручную по мотивам гербария Gucci. Вина в ресторане – местные тосканские и итальянская классика.

Тщательно подобранные интерьеры Gucci Osteria — дань флорентийской истории. Банкетки из бархата дополняют стенные панели цвета зеленого горошка; пол расписан вручную узором из листьев. Ресторан украшен каменными негоциантскими гербами с здания 13 века и текстом карнавальной песни Лоренцо Медичи 15-го века, canto carnascialesco. С апреля открыта терраса на 20 мест, где можно пообедать не просто на свежем воздухе, а на одной из самых известных в мире площадей.

За дверью в глубине 30-местного ресторана скрывается богато изукрашенный частный зал Foliage на 12 гостей. (Ткань, как на его стенах, а также обои на виниле, бумаге или шелке с принтом Gucci’s Glade, кстати, можно приобрести в отделе Gucci Décor, как и подборку инновационных журналов и множество современных и антикварных книг из Antica Libreria Cascianelli в Риме.).

Сад Gucci соединен очевидными нитями с домом Gucci и его наследием, которое хранится в элегантном древнем Палаццо делла Мерканциа во Флоренции. В Саду можно вживую ощутить и увидеть, как сочетается множество предметов из коллекций, относящихся к прошлому Дома, начиная с 1921 года, с недавними работами Gucci, и с современным искусством. 

Алессандро Микеле, главный в доме Gucci, поручил куратору и критику Марии Луизе Фрисе, руководителю курса бакалавриата в области дизайна одежды и мультимедиа искусств в Университете Иуав в Венеции, сотрудничать с ним в организации Gucci Garden Galleria на первом и втором этажах палаццо.

Вместо того, чтобы просто показывать постоянную коллекцию исторических экспонатов, Gucci Garden рассказывает историю дома, сочетая прошлое с настоящим. Одежда, аксессуары, видеоинсталляции, произведения искусства, документы и артефакты представлены на двух этажах Gucci Garden Galleria. Современные предметы соседствуют в диалоге со старинными; друзья дома Gucci, такие, как художники Алекс Мерри, Тревор Эндрю (AKA GucciGhost) и MP5, были приглашены для работы над пространством, и их работы сейчас гармонично соседствуют с обоями Gucci и гигантским конным портретом XIX века Fantino con bambina работы Доменико Индуно.

Дух бутика перекликается с духом многих старых магазинов Флоренции. Мебель в магазине Gucci Garden включает находки из антикварных магазинов, которые были отремонтированы, окрашены в различные флорентийские цвета и дополнительно украшены: столы, серванты и шкафы из домов и старых магазинов. Английский шкаф для загородного дома, тосканский стол и резная подставка из итальянской кондитерской-pasticceria делят пространство с антикварным деревянным шкафом с оригинальным цветочным декором, старыми стеклянными витринами и старинными зеркалами. Манекены, изготовленные специально для Gucci Garden, обиты парчой. Восточные ковры покрывают пол.

Отсылки к Флоренции звучат повсюду: Gucci Garden горит любовью к ручной работе и к мастерству, и это чувство перекликается с историей ремесленного мастерства Дома Гуччи.

Часы работы
Магазин: 10.00 – 23.30
Gucci Garden Galleria: 10.00 – 23.30 (последняя запись 22.30)
Gucci Osteria: обед 12.30 – 15.00 / последнее бронирование: 15.00
Ужин 19.00 – 22.00 / Последнее бронирование: 22.00

Вход
Семь дней в неделю, круглогодично, закрыто 25 декабря, 1 января и 15 августа.

Стоимость билета
8 евро; 50% от каждой продажи билетов будет пожертвовано для поддержки проектов по восстановлению Флоренции.
Льготы: вход в Gucci Garden Galleria бесплатный для студентов, людей в возрасте 65 лет и старше, для детей в возрасте до 12 лет, инвалидов, граждан Флоренции (только по понедельникам) и для сотрудников KERING.

Музей Муми-троллей приглашает на день рождения Туве Янссон

Отдых на Маврикий с One&Only Le Saint Géran

Travelinsider image

По Галапагосам на новейшем лайнере…

Silversea Cruises открывает продажи круизов на Silver Origin – новейшем лайнере, спроектированном с учетом путешествий по Галапагосским…
дней, остановок
Travelinsider image

Фестиваль лисичек в Cantinetta Antinori

В ресторане Cantinetta Antinori царит оранжевое настроение, ведь наступил долгожданный сезон любимых в России…
дней, остановок
Travelinsider image

Как восстановить силы за неделю:…

Центр талассотерапии Thalassio Medical Spa отеля Grand Hotel Alassio представляет комплексные недельные программы для оздоровления…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?