Легендарный шеф Мауро Колагреко возглавил кухню One&Only Royal Mirage в Дубае

03 декабря 2019

Курорт One&Only Royal Mirage в Дубае теперь сотрудничает с аргентинским шефом Мауро Колагреко — обладателем трех звезд Michelin и основателем знаменитого ресторана Mirazur на Лазурном берегу, который признан лучшим по версии The World’s 50 Best Restaurants.

Мауро Колагреко возглавит ресторан Celebrities, гриль-бар The Beach Bar & Grill и бар Esplanade. Шеф пересмотрит концепцию меню и представит гостям авторские блюда, которые сочетают в себе его неповторимый стиль, а также восточную и западную культуры.

Бренд One&Only известен своими кулинарными коллаборациями с ведущими шефами: от One&Only Cape Town в ЮАР, где находится единственный ресторан Nobu в Африке, до работы с Жан-Жоржем Вонжериште на курорте One&Only Palmila в Мексике и многолетнего сотрудничества с шефом Янником Аллено, обладателем трех звезд Michelin, на курорте One&Only The Palm в Дубае. С момента открытия в 2010 году Янник и его команда управляют ресторанами STAY by Yannick Alléno, ZEST и 101 Dining Lounge and Marina.

Мауро Колагреко — аргентинец с итальянскими корнями. Свой профессиональный путь он начал еще во время учебы в Gato Dumas Institute в Буэнос-Айресе — тогда он работал в престижных ресторанах города: Catalinas, Rey Castro, Mariani и Azul Profundo. В 2001 году Мауро отправился во Францию на стажировку к знаменитому шефу Бернару Луазо. Он также работал в Париже, где занимал должности су-шефа у Алена Пассара в l’Arpège, шефа-де-парти у Алена Дюкасса в отеле Hotel Plaza Athénée и в ресторане Le Grand Véfour.

В 2006 году в городе Ментон Мауро открыл ресторан Mirazur. Через шесть месяцев влиятельный ресторанный гид Gault & Millau назвал заведение «Открытием года», а через девять месяцев ему присвоили первую звезду Michelin. В 2009 году Mirazur официально стал одним из лучших ресторанов мира, войдя в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Мауро трижды отмечен звездами Michelin — в 2006, 2012 и 2019 году. Колагреко — первый нефранцузский повар, талант которого признали столь высоко за более чем столетнюю историю существования престижного гида. Правительство Франции также наградило шефа национальным орденом «За заслуги».

Курорт One&Only Royal Mirage: King Salman bin Abdulaziz Al Saud St, Аль-Суфух, Дубай, ОАЭ. Т.: +971 4 399 9999

Центральному рынку – 2 года

Новогодний гала-ужин в стиле Лас-Вегаса в Waldorf Astoria Ras Al Khaimah, ОАЭ

Travelinsider image

Зимняя сказка от Four Seasons…

Этой зимой Four Seasons Hotel Baku представляет специальное предложение и предлагает своим гостям отправиться…
дней, остановок
Travelinsider image

Новогодняя Страна Чудес в Hotel…

Каждые зимние праздники курорт Evian преображается, создавая для своих гостей волшебный мир сказок и…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?