Лучшие постные предложения в московских ресторанах

10 марта 2019

Пост на лионском гриле в BURO TSUM

Оригинальную постную партию шефы BURO TSUM Владимир Чистяков и Дмитрий Зотов решили сыграть на лионском гриле. Сочно, свежо и, как уверяют повара, очень полезно.

История создания лионского гриля необычна. Если верить легенде, его авторов вдохновил… багажник ситроена. Однажды на заднем дворе дома они решили устроить в старом авто гриль и обнаружили, что за счет формы багажника в нем создается циркуляция воздуха такой силы, что температура моментально поднимается до 500-600 градусов, и продукты готовятся моментально, приобретая приятную дымность и тонкую корочку. А под корочкой бережно хранятся и свежий сочный вкус, и витамины.

Убедиться в уникальных достоинствах лионского гриля Чистяков&Зотов предлагают как раз во время Великого поста. Когда очень кстати запечь спелый авокадо и наполнить его бобами эдамаме, томатами с оливковым маслом и специями. Приготовить густой крем из запеченных баклажанов, смешать с тхиной, соком лайма и острой китайской пастой, чтобы начинить сладкие перцы и снова отправить их в лионский гриль. Или попробовать печеные овощи, брокколи и молодую капусту.

Узнать фирменный стиль шефов BURO TSUM можно и в классических постных блюдах. Только здесь вареники с жареными белыми грибами и картофелем или квашеной капустой приправляют свежим перцем чили. Зеленый салат с бобами эдамаме, авокадо, цукини, цветной капустой, свежим огурцом заправляют соусом шисо, и тыквенный крем-суп готовят тоже на азиатский манер – на кокосовом молоке с карри.

Карпаччо из узбекских помидоров / 890
Карпаччо из цветной капусты с трюфелем / 510
Зеленый салат шисо / 580
Салат из фенхеля с грушей / 490
Суп из лесных грибов / 510
Тыквенный крем-суп карри / 490
Паста алио олио / 520
Жареный картофель с луком и зеленью / 450
Гречка с черными лисичками и сморчками / 690
Вареники с тушеной квашеной капустой / 510
Вареники с белыми грибами и картофелем / 550
Фаршированные перцы с баклажановым кремом / 510
Жаренный на гриле авокадо с эдамаме и томатами / 740
Цветная капуста и брокколи с ореховым соусом / 650

BURO TSUM: ул. Петровка, дом 2 (ЦУМ, 5 этаж). Т.: +7 (495) 276 76 78

***

Постное меню от Ивана и Сергея Березуцких в Twins Garden

С 11 марта в ресторане Twins Garden действует постное меню от Ивана и Сергея Березуцких. Перцы «падрон», разноцветный картофель, всевозможные виды капусты — шеф-повара по-новому обыграли любимые гостями продукты, создав шесть постных блюд.

Вопрос, чем порадовать гостей, в ресторане не стоит: благодаря собственной ферме у Twins Garden нет недостатка в свежих овощах и зелени. Томаты «Twins Farm» братья Березуцкие дополнили морской спаржей (450 рублей), а салат из зеленых овощей — миндалем (610 рублей).

Суп с разноцветным картофелем и черным трюфелем (450 рублей), разные виды капусты на гриле с киви и фундуком (590 рублей), перцы «падрон», жаренные на гриле с фейхоа и травами (730 рублей), — придерживаться поста в Twins Garden можно со вкусом. На сладкое предлагают «Весну» (490 рублей) — эффектный белый десерт на «полянке» из зелени, украшенный цветами.

А если специального меню вам станет мало, всегда можно заглянуть в раздел основного меню под названием «Овощи»: там гости, соблюдающие пост, найдут еще несколько подходящих блюд.

Постное меню Twins Garden:

  • «Томаты»: томаты «Twins Farm» с морской спаржей (450 рублей);
  • «Зеленые овощи»: салат из зеленых овощей с миндалем (610 рублей);
  • «Картофель»: суп с разноцветным картофелем и черным трюфелем (450 рублей);
  • «Капуста»: разные виды капусты на гриле с киви и фундуком (590 рублей);
  • «Перцы „Падрон“»: перцы «падрон», жаренные на гриле с фейхоа и травами (730 рублей);
  • «Весна» (490 рублей).

 

Ресторан Twins Garden: Москва, Страстной бульвар, дом 8А. Т.: +7 (499) 112 33 00

***

Меню Великого поста в ресторане UHVAT на Трехгорке — блюда из русской печи

В дни Великого поста в ресторане UHVAT действует особое меню, которое с любовью к православным традициям разработал шеф-повар Виктор Белей. Специализация ресторана — блюда из русской печи, а печи здесь — самые большие в мире! В «Ухвате» рецепты Великопостного меню основаны на технологиях томления и бережного запекания. Подбор ингредиентов объединяет каноны строгого поста и научные достижения современной диетологии.

В Великопостном меню Виктор Белей использует как традиционные для русского поста продукты — разнообразие лесных грибов, квашеную капусту, пшеничное зерно, так и актуальные хиты мировой гастрономии — проростки, израильский птитим, а также семена чиа (настоящий супер-фуд родом из Центральной Америки). Шеф-повар «Ухвата» отдает должное древнейшим представителям злаковых и бобовых — полбе и чечевице. Эти культуры, составлявшие основу рациона в античности, снова на острие моды! В дни Великого поста они особенно важны, так как являются чемпионами по содержанию растительного белка и целого созвездия полезных микроэлементов. Кроме того, в числе ингредиентов — основные источники витамина С, необходимого для поддержания иммунитета (сладкий перец, черная смородина, клюква), и важнейшие «поставщики» антиоксиданта — витамина А (оранжевые ягоды, овощи и корнеплоды).

Благодаря вдумчивому подходу, каждое блюдо для Великого поста в «Ухвате» — сытное, полезное и оптимально сбалансированное по составу. Это специальное меню создано лаконичным, без излишеств, однако весьма разнообразно и позволяет выбрать новый вкус на каждый день.

Меню Великого поста в ресторане UHVAT

  • Винегрет из печёных овощей с медово-горчичной заправкой — 395 руб.
  • Салат из печёного авокадо с пшеном и артишоками – 570 руб.
  • Ассорти печеных перцев с миксом салатов и хрустящим сыром тофу – 645 руб.
  • Томленый картофель со сливочным соусом из сморчков (соус из растительных сливок) – 390 руб.
  • Картофельные оладьи с жареным луком и лесными грибами – 590 руб.
  • Суп из чечевицы со шпинатом и томатной икрой – 430 руб.
  • Суп тыквенный с семечками – 440 руб.
  • Каша пшеничная с маринованной тыквой и морковью (подаётся с облепихой) – 395 руб.
  • Каша полбяная с черными лисичками и грибным отваром ( подаётся с квашеной капустой) – 655 руб.
  • Птитим со свежим шпинатом и хрустящим тофу – 550 руб.
  • Каша из семян чиа на гречневом молоке с мёдом и вяленой клюквой – 575 руб.
  • Миндальный кисель с белой черешней и смородиновой пастилой – 390 руб.

 

Ресторан Uhvat: ул. Рочдельская, д. 15, стр. 41. Резерв столов: +7 (977) 125 51 77

***

Постное меню в MODUS Restaurant — свежо, ярко и космополитично

Постное меню в MODUS Restaurant по-весеннему легкое, изысканное и колоритное. Обширная коллекция блюд от гуру гастроботаники Андрея Колодяжного изящно соединяет в себе лучшие традиции русской, средиземноморской и паназиатской кухонь. Такой подход к сезонной карте удивительно символичен: особняк MODUS Restaurant располагается напротив храма Воздвижения Креста Господня на Чистом Вражке, где венчался Антон Павлович Чехов — знаток русской души, исследователь Дальнего Востока и ценитель европейской гастрономии.

Постное меню в исполнении бренд-шефа — это прежде всего разнообразие свежих овощей, проростков и трав. Так, цветную капусту здесь готовят на французский манер — в виде паштета, сервируют с тартаром из цукини и устричной травой. Китайские битые огурцы бренд-шеф Андрей Колодяжный рифмует с русским рассолом и культовой крупой Италии — полбой. Хумус с томленой брокколи и сладким перцем переносит гостя с северного на южный берег Средиземного моря. Постные голубцы приобретают неожиданный кавказский акцент, сдобренные ароматной заправкой из масла тархуна. А десертная коврижка на лавандовом меде с цветами фиалки создает ощущение даже не весны, а благодатного лета где-нибудь под Ялтой или, может быть, в Провансе…

Постное меню в MODUS Restaurant

Хумус с томленой брокколи и песто из запеченного болгарского перца с ростками гороха 350 руб.
Постный ролл ясай 350 руб.
Салат из красных томатов с красным луком, кукурузным маслом и кинзой 390 руб.
Паштет из цветной капусты с тартаром из цукини и листьями устричной травы 420 руб.
Карпаччо из грибов с трюфельным маслом и слайсами цукини 580 руб.
Деревенский салат из свежих овощей с семенами подсолнечника и яйцом-пашот 640 руб.
Салат с домашними грибами, бочковыми огурцами, душистым маслом и ростками подсолнечника 720 руб.
Похлебка из овощей с битыми огурцами, полбой и огуречным рассолом 340 руб.
Морковный крем-суп с фисташками, тыквенным маслом и фейхоа 450 руб.
Каша из пророщенной пшеницы на миндальном молоке 380 руб.
Жареный картофель с грибами 390 руб.
Овощные голубцы с заправкой из масла тархуна 420 руб.
Ростки сои с овощами и японской капустой 520 руб.
Домашние оладьи из цукини с томатами, маслинами и шпинатом 590 руб.
Белые грибы с томатами и трюфельной заправкой 590 руб.
Кисель из соевых бобов с хрустящим тофу, спаржей и барбарисом 650 руб.
Овсяная гранола c малиной и кокосовыми чипсами 310 руб.
Коврижка на лавандовом меде с цветами фиалки 340 руб.

Ресторан Modus: 1-й Тружеников пер., вл. 4. Резерв: +7 (495) 221 10 23

***

Большое постное меню в «Кафе Пушкинъ»

Для тех, кто соблюдает пост, «Кафе Пушкинъ» подготовил большое постное меню. Шеф-повар Андрей Махов предлагает разнообразие салатов – с рукколой, с овощами, зеленой спаржей и ростками сои, с печеными корнеплодами, медом и тимьяном, винегрет «французский из разностей», а также всевозможные домашние соленья.

Среди первых блюд – томатный суп с постным сыром и базиликом и грибной суп-лапша. На горячее – пельмени с грибами и соевой сметаной, котлета де-воляй из картофеля, рагу из овощей, постный плов, рассыпчатая каша из гречневых круп с грибками белыми, картофель по-провинциальному.

На десерт в «Кафе Пушкинъ» подают всеми любимую яблочную пастилу, медовую коврижку, ягодник из груш, клюкву в сахаре, а также ванильное мороженое на соевом молоке и шоколадное на кокосовом.

Ресторан «Кафе Пушкинъ»: Тверской бульвар, дом 26а. Т.: +7 (495) 739 00 33

***

Постное меню без единого скоромного ингредиента в «Матрёшке»

Шеф-повар «Матрёшки» Владислав Пискунов разработал постное меню, в котором нет ни единого скоромного ингредиента, поэтому блюда придутся по вкусу не только постящимся, но и всем тем, кто исключает продукты животного происхождения.

День предлагаем начать с постного завтрака из овсяного киселя с бананом и клубникой, пшенной каши на миндальном молоке с тыквой и пирожка с квашеной капустой. На обед – непременно суп: валаамские щи с белыми грибами, чечевичный или борщ с фасолью и черносливом. 7 видов салатов, среди которых постный оливье, винегрет из запеченных кореньев с уральскими грибами, зеленый салат с клубникой и грушей, картофельный со свежими и солеными огурцами.

На горячее попробуйте кундюмы с квашеной капустой и грибами, вареники с картошкой и грибами, морковные котлеты с пюре, ленивые голубцы с полбой или чечевичные котлеты с рататуем. На десерт побалуйте себя овсяным киселем с клубникой и бананом или сорбетом из моченой антоновки и морошки с черничным соусом и орехами.

Ресторан «Матрёшка»: Кутузовский проспект, дом 2/1, стр. 6. Т.: +7 (495) 241 63 87

***

Разнообразное постное меню в «Турандот»

Шеф-повар паназиатского ресторана «Турандот» Дмитрий Еремеев подготовил разнообразное меню специально для тех, кто намерен соблюдать Великий пост.

Гостям здесь предложат овощной салат с пюре из авокадо, салат с тёплым пикантным сыром тофу, а любителям томатов придётся по вкусу легкий салат из пяти видов помидор. Из роллов можно выбрать хрустящий овощной, с авокадо или огурцом.

Среди первых блюд заслуживают внимания грибной суп с соевой сметаной и мисо-суп с тофу, грибами и водорослями, из горячего – овощные дим-самы, баклажан мисо с грецкими орехами, тайский рис с азиатскими специями, поке с темпурой, вьетнамские роллы с овощами вок или овощи по-китайски. А в завершение трапезы обязательно попробуйте десерт из ревеня с ягодами и хрустящей кунжутной чипсой.

Ресторан «Турандот»: Тверской бульвар, дом 26, стр. 3. Т.: +7 (495) 739 00 11

***

Яркие и оригинальные постные блюда в ресторане «Бочка»

Несмотря на то, что «Бочка» – мясной ресторан, о соблюдающих пост здесь тоже подумали: каждый год в меню появляются вкусные, яркие и оригинальные постные блюда. Казалось бы, стиль и почерк неизменного шеф-повара «Бочки», Игоря Беднякова, хорошо всем известны, но не тут-то было: ему всегда есть, чем удивить постоянных и новых гостей. Тем, кто держит Великий пост или просто на время решил отказаться от мяса, шеф предлагает попробовать новинки этого года: хумус с копченой паприкой, икрой из баклажанов и гречневыми чипсами (560 руб.), жареный сыр тофу с цитрусовым булгуром, вяленой грушей и пряной сливой (790 руб.), гречневую лапшу с белыми грибами, шпинатом и копченой пеной (760 руб.), а также кундюбки с грибами (470 руб.).

Безусловно, останутся в постном меню и блюда-хиты, на которые постящиеся приезжают в ресторан из года в год: монастырская каша с белыми грибами и луком (640 руб.), щи из щавеля (320 руб.), оливье с постной заправкой (680 руб.), картофельные зразы с грибами (530 руб.)и многое другое. На десерт шеф-повар рекомендует вишневый кисель с хворостом (260 руб.), яблочный штрудель (380 руб.)или домашнюю халву с воздушным йогуртом и манговым соусом (290 руб.).

Постное меню ресторана «Бочка» традиционно настолько многогранно, что дает возможность убедиться: вкусно питаться можно и без мяса! Но только временно!

Ресторан «Бочка»: ул. 1905 года, дом 2. Т.: +7 (495) 651 81 10

***

Блюда из весенних овощей и трав в «Шинке»

Начался Великий пост – самый строгий и продолжительный из православных постов. Верующим и сочувствующим предстоит серьезное испытание: до 28 апреля продержаться без мяса и прочих продуктов животного происхождения. Шеф-повар ресторана украинской кухни «Шинок» Елена Никифорова разработала специальное меню, собрав в нем блюда из весенних овощей и трав, корнеплодов, круп и грибов. Одно здоровье!

Начать обед рекомендуется с салатов: из овощей и салатных листьев с шампиньонами, опятами, моченым яблоком, тархуном и фундуком (490 р.) или из печеной и маринованной свеклы с яблоком, голубикой и свекольным сорбетом (490 р.). Также в качестве закуски хороша постная икра: жизнерадостно зеленая из молодой крапивы с цуккини, морковью, луком и шпинатом (390 р.) или из печеных овощей с мятой, кинзой и аджикой (460 р.). На первое стоит попробовать грибной суп, в который по желанию можно добавить домашнюю лапшу (690р.), или чечевичный суп с цветной капустой, брокколи и шампиньонами (420 р.). В роли горячего блюда с успехом выступят оладьи из цуккини с соевой сметаной и кинзой (410 р.), голубцы с полбой и белыми грибами (690 р.), приготовленная в печи гречневая каша с грибами (360 р.), деруны с грибами (560 р.) или кабачки, панированные в муке с травами и обжаренные до аппетитной золотистости (350 р.).

Ресторан «Шинок»: 1905 года, дом 2. Т.: +7 (495) 651 81 01

***

Классика постного стола: Великий Пост в ресторане «Волна»

Красный ялтинский лук, подмосковный щавелевый суп с белыми кореньями, азиатский чебурек с луком и сладким перцем, украинские вареники с тыквой, грузинские рулетики из жареных баклажанов, уральские кундюбы с белыми грибами, а еще перловка, чечевица и тыква – в этом году в постном меню ресторана «Волна» все внимание классике постного стола.

Шеф-повар ресторана Maison Dellos «Волна» Александр Попов прекрасно знает, что необходимо во время Великого Поста – когда есть нельзя почти ничего, но еще важнее не унывать и радоваться в ожидании Пасхи.

Крымский сладкий лук шеф щедрой рукой добавляет в салат со спелыми помидорами и молодой кинзой (490 руб.), а к подмосковной оранжевой тыкве добавляет грунтовые огурцы и «икру» из выдержанного бальзамического уксуса (490 руб.). Главную закуску грузинского застолья — рулетики из баклажанов с пряной зеленью, орехами и сладким перцем (490 руб.) — в ресторане «Волна» сервируют с сыром тофу, для пущей сытности.

На первое — классика добротной подмосковной кухни, щавелевый суп со шпинатом (380 руб.), подают его с постной сметаной.

Из главных круп, перловки и чечевицы, шеф-повар делает котлеты, и подает их под густым соусом из лесных грибов (360 руб.). Есть в постном меню «Волны» вареники с овощами на подушке из нежной тыквы (550 руб.), смачные чебуреки с луком и сладким перцем (290 руб.) и кундюбы (старорусские запеченные в печи, а затем отваренные пельмени) с грибным бульоном (390 руб.).

И безусловный лидер — вчера, сегодня, всегда — жаренная с грибами и луком картошка (420 руб.).

Ресторан «Волна»: Тверской бульвар, дом 26, стр. 2. Т.:+7 (495) 025 00 15

***

Dr. Живаго на посту

Постное меню в Гранд-кафе Dr. Живаго – пожалуй, одно из самых подробных в ресторанной Москве.

Постное меню в Гранд-кафе Dr. Живаго вдохновит всех гостей без исключения – особенно тех, кто придерживается канонов Великого поста или просто считает вегетарианство своим принципом питания. Постное меню в его исполнении выдержано в эстетическом ключе, но на соблюдении традиций это не отражается – все продукты, используемые в блюдах, исключительно постные. Стоит отметить, что выбор постных блюд в Гранд-кафе Dr. Живаго –  один из самых обширных в ресторанной Москве.

Если сделать выбор среди постного многообразия затруднительно, то стоит остановить его, например, на постном Оливье с подосиновиками (350 руб.), икре из баклажанов с зеленым салатом и душистым бородинским хлебом (350 руб.), либо попробовать вертуны из кабачков с грибами (350 руб.) и печеные баклажаны с копченой сметаной и орехами (380 руб.).

Среди супов стоит отметить Валаамские щи из свежей капусты с черносливом и грибами (320 руб.), а среди множества каш – пшенную кашу с баклажанами, сладким перцем и фундуком, удивляющую необычным сочетанием продуктов (540 руб.), перловую кашу со сморчками (540 руб.) или гречневую кашу с белыми грибами и кедровым орехом, придающим особую пикантность (590 руб.).

Горячие блюда тоже радуют разнообразием вкусов, ароматов и форм. Архиерейские картофельные котлеты с орехом и соусом из сморчков (420 руб.) и капустные котлеты с соусом из подосиновиков (290 руб.) вполне дадут фору традиционным котлетам из мяса. А пирожки с брусникой (50 руб.), кекс с ананасом, тыквой и банановым сорбетом (350 руб.), как и грушевый штрудель с миндалем (180 руб.) под ароматный чай идеально завершат постную трапезу.

Гранд-Кафе «Dr.Живаго»: ул. Моховая, дом 15/1, стр.1 (гостиница «Националь»). Т.: 8 (499) 922 01 00

***

Постное меню в ресторане ERWIN.РекаМореОкеан

Постное меню для шеф-повара ресторана ERWIN.РекаМореОкеан Николая Бакунова – еще один повод продемонстрировать свою креативность. Используя опыт самых разных гастрономических культур – азиатской, европейской, русской – он превращает овощи, фрукты и другие постные продукты в настоящие кулинарные шедевры. Разумеется, все блюда этого специального предложения созданы с учетом канонов православного Великого поста, а все правила и ограничения – соблюдены.

Из супов гостям будут предложены азиатский суп с нутом и овощами (580 руб.); легкий суп минестроне на овощном бульоне (340 руб.); суп севиче из зеленых овощей с постным мацони из пшеницы (590 руб.).

Среди закусок – салат из разных круп с кольраби, сорбетом из йогурта и авокадо (480 руб.), легко заменяющий полноценное второе блюдо; брускетта на постном хлебе с киноа и овощами-гриль (460 руб.); авокадо с полюбившимися многим битыми огурцами и дайконом (590 руб.); свежий и сочный салат с манго, огурцами и мини пак-чой (590 руб.).

Также стоит оценить обширный выбор вареников – с картофелем и грибами (520 руб.), с томленой капустой (320 руб.), с вишней, киселем, сорбетом из вишни и копченых вишневых веточек (440 руб.) – аппетитных и оформленных не хуже блюд высокой кухни.

Вторые блюда тоже порадуют вкусом и разнообразием: это ризотто с белыми грибами (680 руб.), постная паста с овощами, печеными на углях (480 руб.), стейк из брокколи на углях с постным йогуртом (480 руб.), нежно любимый в России жареный картофель с грибами (470 руб.) и запеченные на углях овощи с чимичурри (480 руб.).

Не останутся обделенными и любители десертов: RAW шарики из кокосового молока с апельсином, черникой, яблоком в оболочке из кэроба (460 руб.), морковный торт с карамельным попкорном (340 руб.), шоколадный RAW брауни с малиной (480 руб.), чиа пудинг (560 руб.) и брусничный штрудель с сорбетом из вишневых веточек (560 руб.) подарят несколько минут гастрономического удовольствия.

Гости могут быть уверены – в блюдах постного меню нет животных жиров, яиц и других продуктов, запрещенных во время поста. Зато есть превосходный вкус, эффектная подача и изрядная доза витаминов – то, что нужно для здоровья и хорошего самочувствия.

ERWIN. РекаМореОкеан: Кутузовский просп., дом 2/1, стр. 6. Т.: +7 (926) 978 48 38

***

Пост на белоснежной яхте

С 11 марта в ресторане ERWIN.Река начнет действовать специальное постное меню

Время Великого поста – не повод отказаться от завтраков, обедов и ужинов в ресторане ERWIN.Река. Скорее, это раздолье для вегетарианцев и веганов, чьи вкусовые предпочтения практически не знают границ. В специальном постном меню шеф-повар Алексей Рябов, отвечающий за кухню в ресторане ERWIN.Река, делает акцент на овощи, вкус которых в его трактовке звучит насыщенно и ярко.

Стоит непременно попробовать необычные овощные закуски: карпаччо из свеклы с репой (320 руб.), постный винегрет с печеными овощами (450 руб.), попкорн из киноа с томатной сальсой (380 руб.) и овощной шашлычок из кукурузы, цукини, болгарского перца, брюссельской капусты, шампиньонов и других полезных продуктов, с ярким ароматом кинзы (320 руб.).

Азиатские нотки можно почувствовать в постном том-яме с карри (490 руб.), а легкую ностальгию по русской кухне – в голубцах с овощами (420 руб.).

В качестве десерта гости, придерживающиеся канонов Великого поста, могут заказать постный яблочный штрудель (360 руб.) и фруктовый салат (450 руб.).

Стоит отметить, что лаконичное содержание постных блюд с лихвой компенсируется изысканностью подачи: каждое – практически шедевр современного кулинарного искусства, которым в ресторане ERWIN.Река владеют в совершенстве.

ERWIN.Река: Набережная Тараса Шевченко, причал «Гостиница Украина». Т.: +7 (985) 441 68 44

***

С 11 марта в ресторанах «Китайская грамота. Бар и Еда» действует специальное постное меню

Кантонская кухня – одна из восьми кулинарных традиций китайской кухни – отличается изобилием овощей и максимально гармоничными вкусами, что в период поста, конечно же, является преимуществом. Шеф-повар Чжан Сяньчэн готовит постные блюда в соответствии с китайской кулинарной философией: с минимальной тепловой обработкой, максимальным сохранением полезных свойств и натуральных вкусов продуктов. Особое внимание уделяется их совместимости.

Если вам не по душе банальные постные щи и салаты из первых овощей, то ресторан предлагает со вкусом разнообразить постный рацион – например, салатом из шпината и мини-кукурузы с орехами кешью (520 руб.), жареными спринг-роллами с овощами (340 руб.) или обжаренным сыром тофу по-сычуаньски с миксом салатов, эффектно украшенным съедобными цветами (510 руб.).

Из супов вызовут не только интерес, но и здоровый аппетит суп с сельдереем и грибами (280 руб.) и острый томатный суп с броколли и сыром тофу (300 руб.), а из горячих блюд – хрустящий баклажан в сладком соусе (420 руб.), черная лапша (620 руб.) или лапша «Ширатаки» (650 руб.), обе из которых обжариваются на воке с овощами, а последняя примечательна ещё и тем, что имеет отрицательную калорийную ценность.

Постное меню действительно с 11 марта во всех ресторанах «Китайская грамота. Бар и еда» – в Москве на ул. Сретенка, в Барвихе и в г. Санкт-Петербург.

Рестораны «Китайская грамота. Бар и Еда»:

Москва, Сретенка, дом 1. Т.: +7 (495) 625 47 57, +7 (967) 126 42 40
Одинцовский район, деревня Барвиха, дом 114, стр. 2, ТК «Барвиха Luxury Village». Т.: +7 (495) 545 07 17, +7 (962) 996 43 31
Санкт-Петербург, наб. реки Мойки, дом 7. Т.: +7 (812) 907 07 10

***

Вкусное и полезное постное меню в ресторанах «Сыроварня»

Даже если на время поста вы полностью отказались от мясных и молочных блюд, это не повод пропускать ужин в любимой «Сыроварне». Во всех четырех ресторанах – на Бадаевском заводе, на Красном октябре, на Усачевском рынке и в «ДЕПО ЛЕСНАЯ» – с 11 марта будет действовать вкусное и полезное постное меню.

Позиции в нем яркие и выразительные: они не только поднимут настроение, но и избавят от весеннего авитаминоза. На закуску можно заказать винегрет с квашенной капустой (450 р.), салат из молодой капусты (450 р.), маринованный перец с юдзу, мятой и базиликом (600 р.) или хумус с хрустящим баклажаном (650 р.). Любители первых блюд по достоинству оценят грибную похлебку с гречневой лапшой (450 р.) и крем-суп из батата с карамелизированным сельдереем (500 р.). Тем, кто любит батат во всех видах, стоит заказать его запеченным с чесночным соусом (550 р.). Другие варианты горячего открывают не менее заманчивые гастрономические перспективы: паппарделле с баклажаном (650 р.), жареный картофель с грибами (480 р.), брокколи с чесноком и чили (650 р.) и перловая каша с овощами и вешенками (550 р.).

Какой обед без десерта? К тому же, когда есть выбор, а в постном меню каждой «Сыроварни» сладких позиций сразу три: витаминный ягодный гаспачо (550 р.), нежный кокосовый крем с бананом и ореховым пралине (450 р.) и яркий как сама весна морковный пирог с апельсиновым кремом (350 р.).

В любой из ресторанов «Сыроварня» приятно прийти на семейный обед, дружеский ужин, деловой завтрак или романтическое свидание, ведь здесь не только вкусно, но и очень уютно. А ещё очень разнообразно: вариантов и комбинаций хватит на все 40 дней Великого поста.

Сыроварня на Красном Октябре: Берсеневский пер, дом 2, стр. 1. Т.: 8 (495) 727 38 80
Сыроварня на Бадаевском заводе: Кутузовский проспект, дом 12, стр. 1. Т.: 8 (495) 803 24 01
Сыроварня на Усачевском рынке:ул. Усачева, дом 26. Т.: +7 (499) 530 82 97
«Сыроварня» в ДЕПО: Москва, ул. улица Лесная, дом 20, стр. 4. Т: +7 (495) 228 83 17

***

Новое постное меню в ресторане «Белое солнце пустыни»

Наступление Великого Поста вовсе повод отказываться от необычных и вкусных блюд!

Ресторан «Белое солнце пустыни» приглашает гостей отведать новое постное меню, созданное в лучших традициях восточной кухни. Блюда придутся по вкусу не только постящимся, но приверженцам правильного питания, подойдет вегетарианцам.

Целый калейдоскоп многогранных вкусовых сочетаний ждет гостей в этом меню. Рекомендуем попробовать пикантные баклажаны под тайским соусом (690р), а также любимое многими классическое сочетание – карпаччо из помидоров с каперсами (690р). Пряный крем-суп из тыквы (450р) порадует нежным вкусом и добавит цвета в весенний день. Голубцы из свежей молодой капусты (360р) и традиционный кус кус (690р) станут питательной и здоровой основой постной трапезы. Отказываться от десерта в пост тоже не стоит – попробуйте ароматный штрудель (360р).

Ресторан «Белое солнце пустыни»: ул. Неглинная, дом 29. Т.: +7 (495) 625 25 96, +7 (495) 625 33 93

***

Оригинальные и вкусные блюда в постном меню ресторана «Ветерок»

Завершилась неделя сытной Масленицы и вот, заступает Великий Пост.

В ресторане «Ветерок» гостям предлагают отведать специальное постное разнообразное меню с оригинальными и вкусными блюдами, наслаждаясь атмосферой загородного отдыха в окружении живописной природы. Кстати, эти блюда прекрасно подойдут не только постящимся, но и людям, ведущим правильное питание, а также вегетарианцам!

Так, среди прочего в меню будут представлены салаты и холодные закуски, среди которых карпачо из ароматных помидоров с соусом песто (750р), интересные разнообразные роллы с начинками из огурца (450р), вяленого помидора (470р), авокадо (470р) и цукини (450р). Нельзя не отметить горячие блюда, которые станут прекрасной основной сытного обеда или ужина – попробуйте аппетитное рагу из тыквы, брокколи и цветной капусты (740р), питательную жареную кенийскую фасоль с помидорами (710р).

Помимо горячих блюд, стоит также упомянуть овощные супы на любой вкус – пряный и нежный суп-пюре из тыквы (520р) или освежающий холодный томатный суп (590р).

Конечно, любую трапезу приятно завершить сладким десертом. Обратите внимание на легкий суп из садовой клубники (710р) – он своим ароматом и вкусом буквально переносит в лето! Любителям выпечки рекомендуем штрудель яблочный с вишней (500р) и необычный штрудель клубничный с базиликом (500р).

Ресторан «Ветерок»: МО, Рублево-Успенское ш., пос. Горки-2, дом 24. Т.: +7 (495) 920 5743

***

Постное меню в ресторане «Веранда у Дачи»

Ресторан «Веранда у Дачи» остается гостеприимным и щедрым даже в стесненных обстоятельствах Великого Поста: для тех, кто в течение семи недель планирует воздерживаться от продуктов животного происхождения, шеф-повар Александр Лисицин разработал специальное предложение. В нем есть и классические позиции вроде винегрета, гречневой каши с вешенками и овощной икры с тостами из бородинского хлеба, а есть весьма интересные фирменные блюда: сладкий батат с соусом гуакамоле, сладкий плов с изюмом и курагой, хинкали с вешенками, овощные голубцы и спагетти из цукини с фасолью. Также, рекомендуем на десерт попробовать апельсиново-морковный пирог и восточную халву.

Ресторан «Веранда у Дачи»: МО, Рублево-Успенское шоссе, дер. Жуковка, дом 70. Т.: +7 (495) 635 33 94

***

Обширное постное меню в ресторане «Колбасный цех»

Пост для мясного ресторана «Колбасный цех» — это еще один прекрасный повод проявить себя. Из всех ресторанов, расположившихся в гастрокластере Бадаевского завода, в Колбасном самое обширное постное меню. Шеф-повар Дмитрий Яковлев разработал 15 блюд, которые не только соответствуют всем представлениям о правильном постном питании, но и лишний раз доказывают, что в это время можно и нужно питаться вкусно и разнообразно. В качестве закуски постящимся предложат: тар-тар из авокадо, теплый салат с картофелем, грибной паштет с тостами, салат с киноа, салат с теплым баклажаном, лечо с тофу. Также есть борщ и щавелевый суп с постной сметаной. Из горячих блюд: гречневая лапша с грибами и тофу, брокколи с соусом айоли, полба с грибами и грибным муссом.

Ресторан «Колбасный цех»: Кутузовский проспект, дом 12, стр. 1 (на территории Бадаевского завода). Т.: +7 (495) 249 55 60

***

Богатый выбор блюд из овощей и круп в «Кавказской пленнице»

Кавказская кухня предлагает богатый выбор блюд из овощей и круп, возможность заказать которые есть всегда –  не только в пост. Например, традиционная закуска аджапсандали –  из печёных баклажанов со специями или тушеные листья шпината –  испанахи с чесноком и зеленью. Из салатов можно выбрать: овощной по-грузински или по-мегрельски, теплый салат из баклажан и помидоров или хоровац. На первое предлагают попробовать овощной борщ или тыквенный суп пюре, на второе обратить внимание стоит назеленый или красный лобио с орехами, картофель жареный с грибами или овощи на углях. На десерт – домашняя чурчхелла из 100% виноградного сока с грецкими орехами или фундуком.

Ресторан «Кавказская пленница»: Проспект мира, дом 36. Т.: +7 (495) 680 51 11 (Для гостей бесплатная парковка)

***

Огромное количество вегетарианских блюд в «Китайской забегаловке»

Понятия «пост» в Китае нет, но зато Китайская кухня может предложить просто огромное количество вегетарианских блюд. Шеф –  повар Ликуй Чжан разработал предложение, соответствующее всем требованиям Великого поста, сохранив при этом индивидуальность китайской гастрономической традиции. Все блюда яркие, насыщенные по вкусу, с большим количеством специй и соусов, как и положено в азиатской кухне.

В качестве закуски предлагают взять салат с китайской капустой и лапшой (220 р). Из первых блюд: суп из морской капусты (210 р) или кисло – острый (290 р). На горячее –  блюда вок: брокколи с болгарским перцем и грибами (520 р), бок – чой с шиитаке (620 р), сельдерей с соевым соусом (350 р) и тофу с соусом черные бобы (570 р). Кроме того, постящиеся смогут найти большой выбор постных блюд и в основном меню. К примеру, овощи на пару или на гриле (270 р), салат с баклажанами, помидорами и романо (530 р), битые огурцы (310 р), вегетарианские спринг – роллы (370 р) или дим – самы с овощами (350 р). На десерт: яблоки, ананасы или бананы в карамели (280 р), карпаччо из ананаса (250 р).

Ресторан «Китайская забегаловка»: Кутузовский проспект, дом 12, стр. 1 (на территории Бадаевского завода). Т.: +7 (495) 803 33 04

***

Специальные постные блюда в ресторане «Магадан» на Красном Октябре

Рыбный ресторан Аркадия Новикова «Магадан» на Красном Октябре, известный фирменной атмосферой и отменными морепродуктами от лучших поставщиков, не остается в стороне от искренней заботы о гостях, соблюдающих правила поста.

Бренд-шеф Сергей Векшин ввел в меню специальные постные блюда. Это несколько видов закусок: брускетта с артишоками, авокадо и томатами, овощной салат с имбирной заправкой и салат со шпинатом и шампиньонами. Из горячих блюд стол постящихся разнообразят спагетти интеграле с белыми грибами, пенне с брокколи и вялеными томатами и кус-кус с овощами и фенхелем. Присутствуют и «сольные» овощные блюда: спаржа и карпаччо из кабачка на гриле с тофу, артишоки с цветной капустой и фаршированный перец. Супы для постящихся тоже предусмотрены: это крем-суп из тыквы и суп из фасоли.

Новые блюда подойдут как для тех, кто держит пост, так и для вегетарианцев любой строгости.

Ресторан «Магадан»: Кутузовский проспект, дом 12-1. Т.: +7 (495) 803 32 46; +7 (495) 803 32 47

***

Постный Наполеон и ягодный суп с сорбетом в ресторане «Причал»

В ресторане «Причал» во время Великого Поста предлагают разнообразное и интересное специальное меню, в котором каждый найдет блюда по душе. Зеленый салат с авокадо, домашний винегрет, битые огурцы, постный борщ с грибами и черносливом, картофельные зразы с грибами, стейк из цветной капусты с кунжутным соусом, перлотто с белыми грибами и особенно шеф Сергей Носов рекомендует попробовать десерты – постный Наполеон и ягодный суп с сорбетом.

Ресторан «Причал»: МО, Ильинский подъезд, 2-й км, стр. 1. Т.: +7 (495) 635 40 32; +7 (495) 978 06 78

***

Постное меню в ресторане «Царская охота»

«Царская охота» подготовилась к Великому посту и готова представить своим гостям постное меню. Меню вкусное и придется по душе каждому, кто придерживается растительного питания в эти дни – закуски в виде квашенной домашней капусты, салата из печеного перца и авокадо, соте из овощей, пирожки с сельдереем и традиционные с луком и рисом, горячие супы – густой овощной, постный борщ, суп-пюре из фенхеля и зеленых овощей с крабом в дни, когда можно порадовать себя морепродуктами, также чечевичная и белорусская похлебки. На горячее шеф Владимир Абрамочкин приготовил картофельные котлеты с грибной начинкой, вареники со шпинатом и грибами, и, конечно, всем любимый жареный картофель с вешенками или луком и чесноком на выбор. Раздел десертов оставляет за собой большой выбор – парфе How To Green с халвой, суп из земляники с шариком клубничного сорбета и это еще не всё.

Ресторан «Царская охота»: МО, Рублево-Успенское шоссе, дер. Жуковка, дом 186А. Т.: +7 (495) 635 79 82

***

Оригинальные постные блюда узбекской кухни в ресторане «Узбекистан»

Пост – это отличный повод открыть для себя целый калейдоскоп новых удивительных вкусов и сочетаний! Ресторан «Узбекистан» приглашает гостей отведать оригинальные постные блюда узбекской, арабской, паназиатской и азербайджанской кухни. Эти блюда также подойдут вегетарианцам и людям, придерживающимся здорового образа жизни и правильного питания.

Среди многообразия блюд рекомендуем попробовать пикантный теплый салат из баклажанов и узбекских помидоров с ростками сои, красным луком и кинзой (590р). Нежный суп из белых грибов с тончайшей домашней лапшой (760р) прекрасно согреет в прохладный весенний день. Сытно подкрепиться можно аппетитной долмой из болгарского перца с чечевицей и булгуром (820р), а также пряными кутабами с начинкой из тыквы (360р). На десерт предлагаем насладиться сладким постным штруделем (360р).

Ресторан «Узбекистан»: ул. Неглинная, дом 29. Т.: +7 (495) 625 25 96, +7 (495) 625 29 47

***

Блюда на растительной основе в Avocado Queen

Ресторан на Патриарших приглашает всех, кто соблюдает пост, попробовать блюда из основного меню и завтраки от бренд-шефа Глена Баллиса

Проект Аркадия Новикова, Глена Баллиса и Антона Пинского с концепцией healthy comfort food как нельзя лучше подходит для посещения в период поста. Здесь можно попробовать множество блюд, приготовленных на растительной основе.

В меню завтраков ресторана Avocado Queen представлены постная гречневая каша на кокосовом молоке с вареньем из инжира и миксом семян (420 руб.), овсяная каша с коричневым сахаром и вареньем из лесных ягод по желанию гостя может подаваться на растительном молоке – соевом, миндальном или кокосовом (420 руб.) и «зеленый» тост с гуакамоле и кусочками авокадо, бобами эдамаме, лаймом и зеленью на безглютеновом хлебе (490 руб.).

В основном меню напротив постных позиций присутствуют специальные символы: начать предлагается с гуакамоле с чипсами gluten-free (450 руб.), свежего авокадо с морской солью, перцем и оливковым маслом (390 руб.) или авокадо в японском стиле с соевым соусом, васаби и имбирем (490 руб.). Хрустящий авокадо с хумусом и бобами эдамаме (550 руб.) может быть приготовлен без панировки по желанию гостя, что также делает это блюдо постным. Среди салатов выделены одна из самых популярных позиций ресторана – действительно большой зеленый салат с авокадо, вялеными томатами, шпинатом, рукколой, салатом бок-чой и хойсин-дрессингом (790 руб.) и бобы эдамаме с морской солью (320 руб.). Горячее и питательное блюдо – батат, запеченный на гриле, с кремом из авокадо и диким рисом (590 руб.) в пост можно попросить приготовить на растительном масле без сливочной заправки. Раздел гарниры предлагает в пост дикий рис с травами: смесь из риса двух сортов – дикого и бурого – с зеленью кинзы, петрушки и луком сибулет под оливковым маслом (290 руб.). Раздел гриль бренд-шеф тоже не обошел стороной – здесь представлен авокадо сорта Choquette на гриле (450 руб.).

Не стоит забывать во время поста и о десертах – в меню Avocado Queen три позиции на растительной основе. Крем из авокадо с вареньем из лесных ягод с добавлением имбиря приготовят без йогурта по запросу гостя. То же касается и десерта на основе охлажденного мусса из авокадо и матчи (490 руб.) – его постная версия сервируется без йогурта и заварного крема. И третий десерт – самый легкий – лимонный сорбет (220 руб.).

Ресторан Avocado Queen: ул. Малая Бронная, дом 20, стр. 1. Т.: +7 (495) 609 09 38

***

Специальное постное меню от Мирко Дзаго в ресторане BRO&N

В ресторане Bro&N, шеф-повар Мирко Дзаго разработал специальное постное меню:

Салат из спелых авокадо с семечками 620р
Салат из жареных вешенок, рукколы и кедровых орехов 420р
Карпаччо из свежих артишоков 700р
Гречка с грибами 320р
Домашняя паста (умбричи) с помидорами и зеленой спаржей 490р
Феттучине с артишоками 850р
Суп из чечевицы с розмарином 320р
Овощная пицца 750р
Жареные артишоки с чесноком и мятой 880р
Овощной бургер 600р
Панна-котта с кокосом и ананасом 320р
Карпаччо из ананаса с манговым сорбетом 520р

Ресторан BRO&N: ул. Малая Бронная, дом 27/14. Т.: +7(495) 650 00 50, +7 (909) 650 66 50

***

Постное меню с копченостями в Brisket BBQ

Шеф ресторана Brisket BBQ Константин Данкович разработал специальное постное меню, по традиции, сделав акценты на копчёные ингредиенты. Перекусить можно салатом из копчёной свеклы и баклажанов с соусом шрирача (450р) или же сладкой кукурузой на углях, посыпанной морской солью (300р.). Подкрепиться и заодно согреться лучше супом из копченой тыквы, с добавлением кокосового молока (350р.). Ещё одна постная позиция – гречневая лапша на воке с болгарским перцем, имбирём, морковью и соусом хойсин (450р.). Абсолютным хитом прошлого года был стейк из баклажана с черри, рукколой и бальзамиком (450р.), включенный в меню по просьбам гостей. В качестве гарнира к основным блюдам можно взять цветную капусту на гриле (450р.), фасоль, тушенную в соусе BBQ собственного приготовления (450р.), которую подают с овощной сальсой и мексиканскими чипсами начос. Нежная икра из печеных овощей (450р.) с картофелем фри и соусом шрирача также понравится любителям легких блюд. Не обделил шеф-повар и сладкоежек, для которых приготовил десерт запеченное яблоко с мёдом (350р.), дополненное соусом из черной смородины, грецким орехом, курагой и изюмом.

Ресторан Brisket BBQ: Смоленский б-р, дом 15. Т.: +7 (964) 647 01 07

***

Пост как искусство в Community

Ресторан Community рассматривает каждую гастрономическую задачу как повод творчески подойти к делу, изящно переплетая меню и искусство.

Начавшийся Великий пост не стал исключением – Джакомо Ломбарди, бренд-шеф ресторана, сочинил полтора десятка блюд, которые порадуют как тех, кто соблюдает постные принципы, так и веганов.

Начать предлагают с закусок — авокадо гриль / киноа / соус юдзу (750 р.) и веган-ролл (450 р.) смогут самостоятельно утолить голод, а чипсы веган / соус гуакамоле (550 р.) подойдут тем, кто желает чего-то исключительно легкого.

На горячее предлагают тофу / овощи вок / тайский соус (700 р.), суп цветная капуста / миндальное молоко / трюфель (650 р.) и овощи гриль / соус умами (600 р.). Не обошлось также без фантазии на тему димсамов, которыми известен Community – на этот раз, с овощами и грибами, в числе которых лисички (600 р.).

Десертная карта постного меню представлена банановым тортом с гранолой, сорбетом и кокосом (500 р.), уже классическим сочетанием в идеальном исполнении в виде чиа кокосом и манго (500 р.) и пряной грушей с шоколадным муссом и мороженым с соленой карамелью (600 р.), претендующим стать абсолютным хитом.

Community: Космодамианская наб., дом 2. Т.: +7 (499) 811 08 11

***

Постное меню в ресторане Christian

Атмосфера ресторана Christian в точности повторяет характер своего шеф-повара из Тосканы Кристиана Лоренцини. Это дружелюбное заведение с открытой кухней и такой же открытой душой, уютной обстановкой и оригинальным меню.

К Великому посту виртуозный шеф-повар подготовил меню. В качестве закуски он предлагает попробовать авокадо с соленым арахисом (420 руб.), корень сельдерея, жареный с мятой (460 руб.) или брускетту со свежими артишоками (680 руб.).

Среди постных супов можно выбрать суп-пюре из розовых томатов (790 руб.) или тосканский овощной суп «Риболитта» (380 руб.). Приятно удивляет довольно большой выбор горячих блюд: спагетти с овощами и артишоками (1200 руб.), пичи с белыми грибами и шафраном (950 руб.) или ризотто с карри и цукини (650 руб.) позволят пообедать или поужинать с большим удовольствием, соблюдая все традиции. Подойдут для этого и столь любимый в России жареный с белыми грибами картофель (950 руб.), гратен из цветной капусты (350 руб.) и «баклажаны без Пармиджано» (290 руб.).

А завершить постную трапезу можно десертом «Сфера» (490 руб.) или легким кокосовым пудингом (490 руб.). Приятный бонус – неповторимая атмосфера вечной весны, ставшая визитной карточкой ресторана Christian.

Ресторан Christian: Кутузовский пр-т, дом 2/1, стр. 1а. Т.: +7(499) 243 25 67/69

***

Итальянское постное меню в Cantinetta Antinori

Шеф Cantinetta Antinori Мауро Панебьянко подготовил специальное постное меню. Все рецепты маэстро составил в соответствии с канонами Великого Поста, сохранив при этом индивидуальность итальянской гастрономической традиции.

С 11 марта по 27 апреля в Cantinetta Antinori можно будет попробовать шесть разнообразных постных блюд с оригинальными идеями.

Начать шеф-повар предлагает на выбор салат с киноа, фенхелем, зелёными бобами и орехом пекан или хумус из авокадо с овощами в подсолнечном масле. Также отдельного внимания заслуживают крем-суп из спаржи и спагетти с артишоками и чёрным трюфелем. Попробовав горячие блюда, несложно убедиться, что постная пища может быть не только полезной, но сытной и удивительно вкусной. Мауро рекомендует «тосканскую» спельту с соте из грибов и выдержанным бальзамиком. Для любителей пиццы шеф приготовил постную пиццу с овощами.

Ресторан Cantinetta Antinori: Денежный пер., дом 20. Т.: + 7 (499) 241 33 25

***

Постное меню ресторана Stories

В ресторане Stories появилось постное меню для всех, кто соблюдает в этом году Великий Пост.

Шеф-повар ресторана Владислав Корпусов разрушает стереотипы о банальной и скучной еде в период Поста, «рассказывая» насколько разнообразной она может быть.

Здесь есть суп с грибами и комбу (450р.), закуска из авокадо, томатов и кунжута (550р.), киноа со свеклой и тофу (350р.), салат из бобов и овощей (580р.). В горячих позициях фаворит Постного меню – зеленая гречка. С ней можно попробовать медальоны из баклажанов с карри (550р.) или же гречку с грибами и орехами (380р.).

Шеф-кондитер ресторана порадует постящихся десертами в виде ягодного желе (300р.) и морковного тарта (250р.).

Помимо этого постного предложения, в основном меню ресторана есть целый раздел «Овощи и крупы», подходящий для оволактовегетарианцев, и гости, соблюдающие Пост, смогут найти для себя в этом разделе блюда, позволяющие еще больше его разнообразить.

Ресторан Stories: Котельническая наб., дом 1/15. Резерв столов: +7 (495) 915 35 00

***

Интересные постные блюда в Novikov Restaurant & Bar

Создавая новые блюда для постного меню шеф повар Алексей Арбузов, решил доказать, что Пост – это совсем не повод отказывать себе в гастрономических удовольствиях, а совсем наоборот – возможность открыть для себя новые интересные блюда и вкусовые сочетания. Прекрасной альтернативой привычным салатам станет закуска из баклажанов и томатов (890 руб.) – сочные томаты и хрустящие баклажаны подаются со свежей зеленью и азиатским соусом. Любимый вегетарианцами сыр тофу в версии Novikov – это почти шелковый сыр, обжаренный в хрустящей панировке из семолины с кисло-сладким соусом (690 руб.), претендует на звание идеальной закуски, которая подойдет к любым основным блюдам. И обязательно попробуйте самый модный и здоровый салат этой весны – азиатский салат с киноа (890 руб.)

Кроме специального постного меню, в основном меню Novikov restaurant & bar также есть блюда идеально подходящие тем, кто постится – традиционные закуски эдамаме (650 руб), роллы (390 – 690 руб), спринг роллы (650 руб.) и дим-самы (650 руб.) с овощными начинками, жареный рис с овощами кимчи (590 руб.) и разнообразные вариации овощных горячих блюд, приготовленных на гриле, тепане или на пару. Кроме того, повара Novikov restaurant & bar с радостью приготовят любое блюдо на ваш вкус из свежих овощей и фруктов, представленных на витрине ресторана!

Novikov Restaurant & Bar: ул. Тверская, дом 3 (1-й эт. отеля The Ritz-Carlton, Moscow). Т.: + 7 (495) 797 57 20

***

Пост в «Кафе Дружба. Мануфактура еды»

До 27 апреля в «Дружбе» на Трехгорке действует специальное предложение для всех, кто держит пост. Главные роли, разумеется, отведены витаминным овощам: делают рагу (490 р), салат из капусты (350 р.), с печеной свеклой (350 р.) или с битыми огурцами (460 р), а томаты подают с сыром тофу (490 р.). Из тыквы варят легкий крем-суп (400 р.), отдельного внимания заслуживают оладьи из кабачков (460 руб.) и равиоли со шпинатом и цветной капустой (320 р.).

Любителям грибов адресован суп (350 р) и фетучини (490 р) с белыми грибами, а также вареники с начинкой из картофеля и грибов (290 р.) или картофельные зразы с грибным центром (550 р.). Неизменная классика – суп минестроне (350 р.), картофельные драники (290 р.) и морковный пирог (350 р.).

Обмануть сознание поможет постный яблочный штрудель (520 р.): популярный десерт сохранил свой натуральный и всеми любимый вкус.

«Кафе Дружба. Мануфактура еды»: Рочдельская ул., дом 15, стр. 30. Т.: 8 (495) 120 11 33

***

Более 20 блюд из овощей, фруктов, бобовых и зерновых культур в Luce

К Великому Русскому Посту ресторан LUCE подготовился основательно, в меню более 20 позиций блюд из овощей, фруктов, бобовых и зерновых культур. Самый модный зеленый салат в Москве не только теперь доступен в LUCE, но и разрешен в пост (790 р.),также рекомендуется попробовать перловую кашу с артишоками, спаржей и брюссельской капустой (790 р.), полбенную кашу с домашними вялеными помидорами (550р.), суп пюре из артишоков с авокадо (990 руб.), салат из помидоров Биф с авокадо и сальсой из вяленых томатов (750 р.), спагетти из цукини с томатным соусом и белыми грибами (1250 р.), а на десерт в постном меню представлены брауни с домашним малиновым желе (250 р.) и банановые кексы 190 ( руб.) и еще много всего интересного, вкусного, а главное постного можно попробовать в LUCE. Ждем вас!

Ресторан Luce: ул. 1-ая Тверская Ямская, дом 21. Т.: + 7 (495) 797 63 08 / 09

***

Зеленый «Цезарь» из авокадо, лазанья из ананаса и многое другое: постные блюда в ресторане «Аист»

Шеф-повар Мирко Дзаго разработал специальное постное меню, которое будет актуальным до Пасхи – 28 апреля.

Великий пост стал для талантливого итальянца ещё одной возможностью продемонстрировать фантазию, используя разные кулинарные техники и интересные сочетания продуктов. Новое постное меню, появившееся в ресторане «Аист» на Патриарших прудах, порадует не только гостей, соблюдающих каноны поста, но и всех, кто придерживается правильного питания.

Особого внимания заслуживает раздел закусок: в нём – карпаччо из помидоров с рукколой и артишоками (750 руб.), соте из баклажанов (750 руб.), «Зеленый Цезарь» из авокадо и цукини (850 руб.), брускетта с томатами и диким орегано (750 руб.). Есть две позиции со свежими листьями салатов: с пряностями, цветами и малиновым соусом (550 руб.) и с грибами – шампиньонами и вешенками – пикантным соусом из грецкого ореха и пюре из айвы (650 руб.). Для любителей моно-вкусов имеются топинамбур (650 руб.) и жареный артишок (1350 руб.): последний – не шишка, не фрукт и не овощ, а не что иное, как бутон растения, богатый витаминами и микроэлементами.

Супы в постном меню представлены овощным минестроне с бобовыми и песто (400 руб.) и томатным супом «Паппа» с вялеными томатами и базиликом (550 руб.).

Раздел горячих блюд радует обширным и тщательно продуманным выбором: ценители итальянской кухни высоко оценят спагетти с артишоком (850 руб.) или с чесноком, чили и цукини (550 руб.), паккери с брокколи в томатном соусе (650 руб.), картофельные ньокки с грибным рагу (690 руб.), ризотто с овощами (750 руб.) и равиоли с овощами на гриле под двумя соусами в тон – красным и зеленым (750 руб.), а также бродетто из овощей, в котором можно найти цукини, фенхель, спаржу, брокколи, кейл и еще с десяток суперфудов (800 руб.). Кроме того, нашлось место и столь любимой в нашей стране жареной гречке с грибами (550 руб.).

Десерты в специальном постном меню тоже предусмотрены: гармоничным завершением обеда или ужина станут лазанья из ананаса с кремом из авокадо и кокосовым сорбетом (650 руб.), морковный кекс с ягодами (550 руб.) или яблочный штрудель с бруснично-клюквенным сорбетом (450 руб.).

Ресторан «Аист»: Малая Бронная, дом 8/1. Т.: +7 (499) 940 70 40

***

Пост в мясной лавке или вегетарианское меню в «Мясо. Сыр. Вино»

В «Мясо. Сыр. Вино» даже во время поста не зарастает тропа любителей мясных деликатесов и сыра. Однако, этот повод здесь не стали игнорировать, расширив ассортимент продуктов и карту блюд.

Так, шеф-повар лавки на Малой Бронной Дмитрий Королев решил добавить в меню несколько позиций, которые подойдут и тем, кто соблюдает религиозные традиции, и вегетарианцам.

Теперь, среди закусок и салатов можно также найти брускетту с хумусом, шпинатом и вялеными томатами (300 р.) и овощной салат с тофу (500 р.). А ряд первых блюд пополнил нежный тыквенный суп на кокосовым молоке (320 р.). Обжаренные брокколи с кешью и вешенками (390 р.) шеф прописал в основные.

На сладкое до конца апреля будут также предлагать манговый десерт с чиа, кокосовым молоком и гранолой (350 р.).

«Мясо. Сыр. Вино»: ул. Малая Бронная, дом 21/13, стр. 2. Т.: 8 (962) 929 09 29

***

Суперфуды для Великого Поста в Courage Champagne & Oysters Bar

Великий Пост в гастрономическом плане – мрачный период? Ресторан Courage Champagne & Oysters Bar предлагает сосредоточить внимание на заряженных суперфудах: энергия, вкус, польза и еще раз вкус.

Смелость и немалый задор – основа философии Courage Champagne & Oysters Bar. Для периода, когда принято воздерживаться от обильной и мясной пищи, здесь нашли энергичное решение: каждый день с 10 до 18:00 гостям предлагают наслаждаться яркими смузи-боулами. Бенефиты следующие: фрукты, ягоды, микро-зелень, орехи и прочие суперфуды снабжают организм витаминами и необходимыми питательными веществами, не отнимая сил на усвоение – что полезно в духовной диете, и обеспечивают детокс-эффект. В утреннем меню бара включены 4 вида смузи-боулов: «Манго&маракуйя» (750 р.) на соевом молоке с тайским манго, бананом, грейпфрутом, фисташками, семенами чиа, маракуйей и свежими ягодами; питательный «Авокадо&шпинтат&витграсс» (750 р.) с кремовым авокадо, зеленью, ягодами и миндалем; источник сильной энергии «Шоколад&гранола» (650 р.) на соевом молоке с домашней гранолой, бананом, шоколадом, какао, голубикой, фундуком, семенами тыквы и кокосовой стружкой; «Ягоды» (650 р.) на основе пюре из лесных ягод и соевого молока, с бананом, апельсином, лесными ягодами, семенами чиа и кокосовой стружкой.

Courage Champagne & Oyster Bar: Дмитровский пер., дом 11. Т.: 8 (495) 120 69 99

***

Постное меню в Umi Oysters

В Umi Oysters подошли к постному меню со всей ответственностью. Гостей устричного бистро ждет грибное пате (350 рублей), крем-суп из цветной капусты с трюфельной пастой (350 рублей), овощная лапша из сельдерея (450 рублей) и салат с печеными овощами (450 рублей).

Кроме того, постные блюда можно найти и в основном меню Umi Oysters: здесь есть, например, авокадо на гриле (370 рублей), жареный рис с овощами (390 рублей) и сразу три варианта салатов — с папоротником и водорослями (560 рублей), из узбекских томатов (470 рублей) или чука с кунжутом (390 рублей).

Специальное предложение будет действовать с 11 марта по 27 апреля.

Устричное бистро Umi Oysters: Рождественский б-р, дом 1 (2 этаж Центрального рынка). Т.: +7 (903) 112 88 87

***

Великий пост в суши-баре «Ой’си»

Хоть пост и ограничивает список доступных ингредиентов, но на возможности кухни это не влияет — запросто докажут вам в «Ой’си».

Здесь на постном столе — капуста кимчи (150 рублей), хрустящий баклажан с кокосом и карри (270 рублей), перцы темпура с том-ямом и лаймом (350 рублей). И это — только закуски, дальше — больше.

Гостей, соблюдающих пост, в «Ой’си» ждут гунканы с чукой и водорослями (150 рублей), авторские роллы с водорослями, грибами и кунжутом (310 рублей) или томатами, авокадо и болгарским перцем (390 рублей), классические роллы с огурцом (230 рублей), авокадо (230 рублей) и чукой (270 рублей). А на гриле вам приготовят рис с овощами (390 рублей) или лапшу с грибами (450 рублей).

Весь раздел меню, посвященный салатам, целиком состоит из постных блюд. Водоросли с вафу и авокадо (450 рублей), свекла с пьяной грушей и тофу (390 рублей), чука с ореховым соусом (310 рублей) и томатный салат (390 рублей) — в «Ой’си» есть, из чего выбрать. А на сладкое предлагают гёдза с яблоком (250 рублей) — заслуживающий внимания десерт.

Суши-бар «Ой’си»: «Центральный рынок на Маросейке», ул. Маросейка, дом 4/2, стр. 1, Т.: +7 (903) 131 38 88, +7 (495) 098 00 49

***

Зеленое меню в Grand Cru в стиле haute cuisine от Адриана Кетгласа

На кухне Grand Cru полет фантазии бренд-шефа Адриана Кетгласа не ограничивается ничем, и поэтому, каждая подача здесь – всегда увлекательное гастрономическое приключение, даже во время Великого Поста. С 11 марта до 28 апреля известный кулинар вводит в меню пять блюд из продуктов растительного происхождения, каждое из которых воистину достойно отдельного визита. В зеленом меню будут пхали с фальшивой свеклой, орехом пекан и чипсами из кунжута (750 р.), тайский суп из овощей со спаржей, зеленью, маслом тимьяна и желе из моркови, тыквы и свеклы (700 р.), маринованный в саке баклажан с кунжутным маслом и многосоставным ароматным сычуаньским соусом с пряностями (800 р.), удон и рисовая лапша в бульоне из шиитаке с фундуком и кервелем (650 р.), клубничный тартар с кокосовым мороженым и консоме из гибискуса (550 р.). Заказать блюда можно как отдельно, так и в рамках сета из пяти курсов за 3100 руб.

Grand Cru: ул Малая Бронная, дом 22. Т.: +7 (495) 510 65 67

***

Постные традиции: из Греции в центр Москвы

В рамках Великого Поста младший брат ресторана Molon Lave – Greek Freak предлагает традиционные блюда в лучших греческих традициях. Любителям национальной кухни рекомендуют попробовать овощной деревенский суп «лаханико» (170 руб.) и питы: «Аполлон» с критским фалафелем из цуккини и свежим салатом (250 руб.) или «Посейдон» с кальмаром (290 руб.), ведь в Греции в период Великого Поста разрешено есть морепродукты. В качестве основного блюда будут подавать греческие макароны «прасини» с соусом из петрушки и цуккини на гриле. А завершить обед можно будет домашним апельсиновым кейком «портокалопита» (140 руб.) по особому рецепту и лимонадами собственного приготовления: имбирным, базиликовым или классическим (150 руб за каждый). Греки знают толк в хорошей трапезе и убедиться в этом можно в Greek Freak.

Greek Freak: ул. Рождественка, дом 5/7. Т.: +7 (963) 782 85 85

***

Великий Пост по-гречески в ресторане Molon Lave

В ресторане Molon Lave приготовили постное меню в лучших греческих традициях.

Блюда получились полезными и сытными. Начать можно с закуски «мелидзана» (350 руб.) — баклажанной икры собственного приготовления, специальной запеканки «мусака» с грибами, баклажанами и картофелем (450 руб.) или «хтаподи ксидато» (480 руб.) – маринованного осьминога с оливковым маслом и орегано. В качестве первого блюда – овощные супы: тыквенный «колокифосупа» (350 руб.) или фасолевый «фасолада» (370 руб.). На горячее рекомендуется попробовать гречку с шампиньонами и оливками «фагопиро мэ манитарья» (370 руб.), греческие макароны с томатами черри и луком шалот «крифарото мэ домата» (390 руб.) или «пикилия фаласинон» — ассорти морских гадов, которые по греческим канонам разрешены в пост (2350 руб.). Завершить трапезу предлагают десертами: домашней халвой (250 руб.) и апельсиновым пирогом «портокалопита» (270 руб.).

Ресторан Molon Lave: ул. Большая Грузинская, дом 39. Т.: +7 (495) 272 00 47

***

Постно и вкусно: специальное меню в ресторане «Ача-Чача»

В ресторанах абхазской кухни «Ача-Чача» ежегодно со всей серьезностью готовятся к Великому Посту и разрабатывают специальное меню.

В разделе выпечки появились две новые позиции: хачапури с зеленью и сыром тофу (290 р) и тыквенный пирог (280 р). Продолжить список блюд можно тар-таром из свеклы с горчичным соусом (330 р) и овощным салатом с авокадо и бакинскими помидорами (380 р). На горячее шеф предлагает нежный грибной крем-суп, который подают с воздушными гренками (250 р), густой суп из фасоли (250 р), хинкали с тыквой и аджикой (40 р/ 1 шт) и ароматные перчики, фаршированные шампиньонами с картофелем (370 р). Также, как и в прошлом году, в кеци запекают полюбившиеся всем гостям шляпки шампиньонов, начиненные плотной ореховой пастой (310 р), а на чугунной сковороде жарят картофель с вешенками (350 р). На десерт подают шоколадный торт со спелым фейхоа (240 р).

Рестораны «Ача-Чача»:

Ленинградский пр-кт, дом 9б, стр.1. Т.: +7 (499) 257 52 43, +7 (926) 309 03 06
ул. Пятницкая, дом 82/34, стр.2. Т.: +7 (968) 404 34 30, +7 (968) 404 73 00

***

Постные блюда в ресторане Crabber

Когда нужно 7 недель продержаться без мяса, молока и яиц, хороши все средства. В честь праздника Великого Поста ресторан Crabber для удобства гостей отметил в основном меню все подходящие блюда: икра из баклажанов, салат из сладких томатов, фирменный с салатом латук, авокадо и сладкими томатами и всеми любимый чоп-салат.

На горячее предлагается нежный тыквенный крем-суп, брокколи на гриле в соевом соусе, ризотто с грибами и лапша с овощами.

Десертом станет яблочный пирог с ароматным малиновым вареньем.

Ресторан Crabber: Бутырский вал, дом 10, БЦ Белая Площадь, Блок А. Т.: +7 (495) 136 96 63 / 64

***

Постная карта мира от SimpleWine&Bar

Шеф-повар SimpleWine&Bar Никита Ножкин совместно с бренд-шефом Адрианом Кетгласом разработали для винного бара на Кузнецком Мосту постное меню, которое будет в силе до 28 апреля. В центре внимания – блюда разных национальностей от Мексики до Таиланда, приготовленные из всевозможных овощей. Просто, понятно, доступно, оригинально – и уже по-весеннему ярко и разнообразно.

Кукурузные лепешки тако подаются с пикантным гуакамоле, маслинами и испанским перцем пикильо, кинзой и миксом семян (370 р.). Зеленый салат готовится с авокадо, стручковым горохом, бобами эдамамэ и стеблем сельдерея, заправляется оливковым маслом с соком лайма и бальзамическим кремом (640 р.). Хумус из красной фасоли с авокадо и жареными кабачками, кешью и наршарабом подается с питой (450 р.). В роли горячего блюда могут выступить пряный суп на наваристом овощном бульоне с гречневой лапшой, цукини, шпинатом, грибами шиитаке и бок-чой (420 р.) или тальятелле с брокколи и томатами, баклажанами, кинзой и перцем чили – тоже в паназиатской традиции (520 р.).

Бронировать столики рекомендуется заранее.

SimpleWine&Bar: ул. Неглинная, дом 8/10. Т.: +7 (495) 510 67 72

***

Яркость без границ в SimpleWine&Kitchen

Для шеф-повара «SimpleWine&Kitchen» Семена Нутельса ограничения – это еще одна возможность сверкнуть всеми гранями таланта. Благодаря Великому Посту на свет появились такие блюда, как зеленый хумус из нута, зеленого микса и граната, подается с лавашом (470 руб). Стейк из брокколи удивляет своим вкусом благодаря фисташковому пралине и дрессингу из зеленого чили (630 руб). Суп велюте из зеленого горошка с маринованным цуккини освежает хрустящей мятой (480 руб). Классический зеленый салат с запечённым авокадо подают с гранатом, огурцом и семенами (530 руб). На десерт предлагается лаймовый сорбет с граните из щавеля (370 руб).

Винный бар SimpleWine&Kitchen: ул. Лесная, дом 20, cтр. 6. Т.: +7 (495) 510 65 68
Винотека: +7 (495) 510 65 65 #6542

***

Постное меню на итальянский манер в ресторане Assunta Madre

Как известно, рыба один из немногих продуктов животного происхождения, употреблять которые разрешается в определенные дни поста. Разумеется, мы в ресторане Assunta Madre надеемся, что именно наша дикая рыба собственного улова с берегов итальянской Террачины окажется на вашей тарелке в рыбные дни. Однако шеф Микеле Бродже рассчитывает видеть гостей значительно чаще, а потому предлагает постное меню на итальянский манер. Тут и домашний минестроне, и карпаччо из артишоков, и капоната по-сицилийски. Чуть менее аскетичное блюдо – лазаньетте с овощами и пряным песто. Нашлось место и десертам – сладкоежкам в дни Великого поста предлагается орехово-шоколадный тар или легкий фруктовый суп.

Вкусные цитаты:

Карпаччо из артишоков с томатами, каперсами и бальзамическим уксусом, 850 рублей
Капоната по-сицилийски, 550 рублей
Лазаньетте с овощами и песто, 550 рублей
Рулеты из баклажанов с сыром тофу и томатами, 550 рублей
Минестроне по-домашнему, 500 рублей
Овощи гриль маринованные по-домашнему, 530 рублей
Стейк из цветной капусты, 650 рублей
Жаренные артишоки с мятой, 1200 рублей
Шоколадно-ореховый тарт, 630 рублей
Фруктовый суп, 590 рублей

Assunta Madre: Поварская, дом 52/55, корпус 2. Т.: +7 (495) 730 66 66

***

Монография корнеплодов и первых весенних овощей на скандинавский манер в постном меню Name

Жареный романо с тофу, корень сельдерея и кольраби, цветная капуста с карри и фундуком, белые грибы и свекла с яблочным кремом, стручковый горошек и желтая морковь — монография корнеплодов и первых весенних овощей на скандинавский манер в постном меню ресторана Name.

Столичный постный продуктовый набор идеально рифмуется с максимально актуальной во всем мире кухней nordic. Александр Пантюхов, шеф ресторана Name, в своем лаконичном постном меню реализовал интерес к кухне nordic. Полдюжины блюд нового меню — это доступные весной овощи, стильно и изящно оформленные согласно скандинавскому жанру.

Крутой и ароматный грибной суп (320 руб.) шеф готовит с томлеными вешенками, золотистым корнем сельдерея, зеленым маслом и укропом. Далее — гратен из свеклы и корня сельдерея (380 руб.) под заправкой из зеленого яблока с трюфелем. Обжаренную на гриле цветную капусту (380 руб.) шеф подает с крепким соусом на основе кокосового молока с карри, и приправляет фундуком. А стейк из романо — с тофу, вялеными черри и домашним песто (320 руб.).

На зиму заготовленные белые грибы Александр маринует в свекольном соке и сервирует с мятым картофелем и кремом из печеных яблок (510 руб.). И всегда к месту ударная порция витаминов — микс из сладких томатов и салатных листьев, сдобренных тонкими слайсами кольраби, желтой моркови и стручковым горошком (410 руб.).

Ресторан Name: ул. Пятницкая, дом 59/19, стр. 5. Т.: +7 (999) 911 59 19

***

Весенняя живопись — пост в ресторанах Wine and Dine

Капуста брюссельская и пекинская, баклажаны, сочная руккола, лечо из сладких перцев, молодая редиска и свекла — в ресторанах Wine and Dine к Великому Посту придумали меню яркое, живописное, но строго постное и полезное.

Салат с брюссельской капустой (380 руб.) — самый эффектный. В нем сошлись кенийская фасоль, руккола, домашние вяленые томаты, зеленая чечевица – все под легкой горчичной заправкой.

Живописные нежно-зеленые голубцы из пекинской капусты (420 руб.) в Wine and Dine фаршируют золотистым булгуром, а подают в компании с лечо из сладких перцев и луковых чипсов.

Стейк из баклажана (440 руб.), поджаренный на гриле, дополняют икрой из томатов и лепестками сельдерея.

На десерт предложена запеченная груша (300 руб.), ее подпекают в духовом шкафу, затем карамелизируют и подают с кисло-сладким черносмородиновым вареньем и грецкими орехами.

Также в меню классика московского Поста: салат из свеклы с муссом из тофу (370 руб.); крем-суп из кукурузы (280 руб.); жаренный с грибами картофель (320 руб.)

Сеть винных ресторанов Wine and Dine:

Новинский бульвар, дом 7. Т.: +7 (499) 255 55 05
Сретенский бул., дом 6/1, стр. 1. Т.:+7 (926) 605 60 00

***

Подмосковные вечера: постное меню в «Жаровнях»

Борщ с фасолью и жареная гречка с вешенками, винегрет с квашеной капустой и салат из маринованной моркови со сладким репчатым луком, жареные кабачки и картошка на чугунной сковороде — в сети ресторанов «Жаровня» для поста придумали меню из самых лакомых московских домашних блюд.

Классика московской домашней кухни по мнению Игоря Тена, бренд-шефа «Жаровни», — это самый верный выбор для постных весенних дней. Потому что жареный мамин кабачок совершенно также вкусен, как и ти-бон в стейк-хаусе. Или – почти так же.

Винегрет в «Жаровне» готовят с хрустящей квашеной капустой, зеленым луком и сладким консервированным горошком (177 руб.), овощной салат с аппетитными маринованными грибами приправляют молодым редисом и крупной фасолью (377 руб.), а салат, который в советских столовых был известен, как «витаминный», делают из маринованной капусты и моркови с сладким перцем и укропом (177 руб.).

Обязательная часть домашней гастрономии — горячий суп (мама без него не отпустит): борщ с фасолью, постной сметаной и ржаными гренками с ядреным чесноком (187 руб.), суп-пюре из тыквы (197 руб.) и томатный с фасолью и кореньями (247 руб.).

На горячее только выверенно-любимые блюда: кружочки молодых кабачков в кляре с томатной подливкой (347 руб.); гречка с грибами и бочковыми солеными огурцами (197 руб.) и фирменная жареная картошка (197 руб.), которую подают на чугунной сковородке с квашеной капустой и зеленью. И еще – вареники с картофелем и грибами (197 руб.).

Сеть ресторанов «Жаровня»:

ул. Большая Дмитровка, дом 11. Т.: +7(495) 909 10 79
Стремянный переулок, дом 26. Т.: +7(495) 252 07 35
ЦДМ на Лубянке, 6 этаж, Театральный проезд, дом 5/1. Т.: +7(903) 796 17 88
ПКиО «Сокольники», Центральный вход. Т.: +7 (985) 059 73 63

***

Зеленый пост в ресторане Food Embassy

Зеленое меню, действующее круглогодично, обновляемое каждый сезон и непременно к Великому Посту — узнаваемый фирменный стиль ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy. Нынешний март не исключение: острый карри из кореньев, суп из зеленого горошка, перец, фаршированный томлеными овощами с рисом и икра из баклажанов с постным йогуртом — Андрей Макаев, шеф-повар Food Embassy, добавил в Зеленое меню сочные весенние новинки.

В меню собрали настроение! Из баклажанов шеф готовит икру и подает ее с постным йогуртом и тостами из зернового хлеба (420р.). Самое зеленое блюдо меню — яркий крем из молодого горошка (420 руб.) с хлебными чипсами; солнце и тепло приманивает сладкий желтый перец, фаршированный томлеными овощами с пряными травами (560 руб.); как в Тайланде, только в Москве — острое карри на кокосовом молоке с пастернаком (640р.)

Ресторан Food Embassy: Проспект мира, дом 26, стр. 2 (Вход со стороны Грохольского переулка). Т.: +7 (495) 256 04 03

***

Азия + Европа: постное меню в Черетто море

Хрустящий баклажан со сладким чили и сицилийская капоната с соусом Ромеско; авокадо с тофу и суп из томатов на гриле с аранчини из киноа; спринг-роллы с бананом и запеченная брюссельская капуста со спаржей — постный стол по версии ресторана «Черетто море» — это единство азиатских и европейских традиций.

В своем постном меню Владимир Сидоров, шеф-повар ресторана «Черетто море», умело комбинирует кулинарные мотивы Азии и Средиземноморья, по-максимуму используя доступные сезонные овощи, зерновые и созвучные им соусы.

Так, в качестве закуски можно выбрать традиционные для азиатской кухни битые огурцы (320 руб.) и хрустящие баклажаны с кунжутом в сладком чили-соусе (390 руб.) или приправленный фундучным маслом и лепестками миндаля сытный авокадо с сыром Тофу и киноа (790 руб.).

Томатный суп (360 руб.) шеф готовит из двух видов томатов: пилати и обжаренных на гриле с орегано и чесноком. Каждую порцию сопровождают домашние чесночные чипсы и почти сицилийские аранчини — хрустящие шарики из киноа.

На горячее — брюссельская капуста со спаржей и кенийской фасолью в листе романо (690 руб.) или привет из Сицилии: капоната на тортилье из пшеничной муки (690 руб.). Для последней шеф на гриле обжаривает баклажан, артишоки, кабачок и красный лук, замешивает их с каплей хересного уксуса и соусом Ромеско, а подает с таджасскими оливками и лепестками миндаля.

Также в меню домашние равиоли с картофелем и грибами (280 руб.), зеленая гречка с белыми грибами, вешенками, луком шалот и трюфельным маслом (490 руб.).

На десерт спринг-роллы из рисового теста с бананом, воздушным рисом, темным шоколадом и соленой карамелью на кокосовых сливках (450 руб.).

Ресторан «Черетто море»: Пятницкая ул., дом 52. Т.: +7(495) 951 40 80

***

Великий пост в Scrocchiarella

В московских кафе Scrocchiarella чтут православные традиции и кулинарные каноны итальянской кухни, добротной и полезной, с соблюдением баланса муки и зелени. К Великому посту в сети кафе появилось лаконичное меню сытных блюд, выстроенное вокруг итальянского «хлеба» — пиццы и пасты — с сезонными овощами, сочной зеленью и итальянским ароматом.

Во главе постного предложения, конечно же, пицца: хрустящая римская, в тесте которой нет ни животных жиров, ни яиц. Тициано Казило, бренд-шеф московского кафе Scrocchiarella, начиняет постную пиццу (795 руб.) печеными баклажанами, кабачками и красным луком с грибами, припущенными на гриле артишоками и сладким перцем. Плюс — лигурийские оливки таджаска и черри. В качестве основы шеф использует домашний соус из томатов пилати.

Следом, как и принято в Италии, идут пасты, но нужно выбрать вид: спагетти или папарделле. Первую Тициано припускает в соусе песто с брокколи, чесноком и вялеными томатами (495 руб.). Папарделле же подаются в максимально питательной вариации — с рагу из фасоли, томленной с овощами, петрушкой и базиликом (380 руб.).

Крем-суп из шпината (350 руб.) на первое шеф готовит с картофелем, приправляет мускатным орехом, а сервирует с обжаренными до золотистого колера белыми грибами.

А еще в постном предложении есть овощные, но сытные закуски, к каждой можно заказать хрустящую фокаччу (295 руб.): салат из запеченного баклажана со сладкими томатами и сыром Тофу (520 руб.) и увенчанный шапкой из взбитого в крем авокадо овощной тартар (495 руб.), в котором свежие кабачок, томаты, красный лук, хрустящие огурцы и морковь, сельдерей и сладкий перец.

Рестораны Scrocchiarella:

Большая Новодмитровская улица, дом 36 стр.6. Т.: +7 (925) 743 08 61
Покровка, дом 1. Т.: +7 (495) 280 32 18
Никитский бульвар, дом 12. Т.: +7 (925) 743 09 04

***

Постное меню в ресторане Humans

Наступило время легкой и здоровой еды! Шеф ресторана Humans Андрей Палесика приготовил специальное постное меню, которое будет действовать до 27 апреля.

Поститься можно вкусно и полезно, а еще очень разнообразно! Именно на это сделан основной акцент в новом предложении ресторана.

Закуска представлена салатом «Меланза» с томатами, баклажанами, листьями салата, белым кунжутом, кинзой, заправленным устричным соусом (540 р.), и миксом свежих салатов с киноа, маринованными артишоками, томатами, оливками в имбирно-соевой заправке (440 р.). Для любителей необычных сочетаний вкусов — салат с грушей, фенхелем и черным трюфелем, заправленный ореховым соусом (480 р.)

В качестве первых блюд предлагают крем-суп из шпината (320 р.), минестроне с картофелем, морковью, болгарским перцем, томатами черри, луком и зеленым горошком (220 р.) и собу со спаржей, свежим перцем, шампиньонами, кинзой, зеленым луком и соусом унаги (490 р.).

На горячее: польпетте из кукини с картофельным пюре и черным трюфелем (540 р.), ризотто со спаржей (700 р.), и блюда, в основе которых савойская капуста – голубцы с гречетто, томатами, болгарским перцем, кинзой и чесноком (470 р.) и лазанья с картофельным пюре, морковью и лечо (420 р.).

Любители сладкого могут насладиться нежным манговым муссом с ягодами (340 р.).

Кроме постного меню в ресторане до 31 марта проходит фестиваль Black Truffle – добавить любимый трюфель к любому блюду можно по специальной цене 55 рублей за 1 грамм.

Приходите в Humans и насладитесь разнообразием вкусов!

Ресторан Humans: ул. Малая Бронная, дом 10, стр. 1. Т.: +7 (495) 665 73 43

***

Монастырские рецепты в Ruski

Настоящий русский пост по всем канонам ждет гостей самого высокого ресторана Европы. Постное меню Ruski разработано шеф-поваром Александром Волковым-Медведевым совместно с келарем Свято-Данилова патриаршего монастыря иеромонахом Феогностом.

Необычные ореховые намазки с ржаным хлебом – грецкие орехи с вялеными томатами, миндаль с эстрагоном, фундук с мочеными белыми грибами и подосиновиками. Суп с подкопченным горохом на бульоне из кореньев и шампиньонов. Чечевичная каша с паровыми овощами, припущенными с тимьяном. Томленый в печи картофель в горшочке с опятами. Запеченная в углях капуста с топинамбуром и морковью, печеными в пряных травах, с кремом из топинамбура и миндаля. Монастырский пост в обработке Волкова-Медведева звучит изобретательно и гастрономично. Получать удовольствие от еды не грех, если все правила соблюдены, – поддерживает келарь. Пост – подвиг, но не пытка.

Среди авторских рецептов шеф-повара Ruski вполне своевременный салат с авокадо, манго и кешью, оригинальное ризотто из запеченной свеклы с сыром тофу и орехом макадамия, борщ с черносливом. И десерты, может быть даже слишком искусные, чтобы всерьез рассуждать о тяготах Великого поста. Апельсиново-тыквенный кекс с шоколадным ганашем, приготовленным на основе чая с бергамотом, и апельсиновым сорбетом. Или запеченное яблоко с начинкой из орехов и сухофруктов, медом и персиковым пюре.

ореховые намазки с ржаным хлебом 430
квашения и мочения 430
опята маринованные 570
салат с кешью 430
салат из зеленых листьев с авокадо и манго 830
салат из запеченных овощей 570
ризотто из запеченной свеклы и тофу 430
монастырский гороховый суп 430
борщ с черносливом 430
картофель томленный в горшочке с опятами 370
картофель запеченный в углях 370
вареники с картофелем и луком 430
чечевичная каша с паровыми овощами 470
каша гречневая с белыми грибами 570
спагетти с овощным рагу 530
капуста томленная в угольной печи с орехами и кореньями 470
кекс апельсиново-тыквенный 430
яблоко запеченное 570

Ресторан Ruski: 1-ый Красногвардейский пр-д, дом 21 стр. 2, Москва-Сити, башня ОКО 85 этаж. Т.: +7 (495) 777 71 11

***

Небольшое постное меню в Touché

Тарас Кириенко приготовил для гостей винного бара Touché небольшое постное меню, которое будет периодически обновляться.

Сейчас шеф предлагает всем постящимся и просто любителям вегетарианских блюд: запечённый баклажан с табуле и копчённой сметаной (400 руб.), горячие цуккини со спаржей, брокколи и булгуром (450 руб.), печёную цветную капусту с помидорами (600 руб.), салат из разных овощей с бобами эдамаме (550 руб.) и из основного меню – хумус с зелеными овощами и киноа (470 руб.).

Винный бар Touché: Родчельская улица, дом 15 стр. 22. Резерв и информация: +7 (495) 798 78 28

***

Vegan меню в Brasserie МОСТ

Ресторан Brasserie МОСТ, как незримый мост, соединяет не только Москву и Париж, но и разные гастрономические предпочтения современных горожан. Основу его меню составляют традиционные блюда высокой французской кухни и авторские интерпретации мировых хитов из российских продуктов.

Специальное Vegan меню придется по вкусу многим: кто соблюдает традиции, кто придерживается принципов вегетарианства или просто ведет здоровый образ жизни. Учесть ограничения и сделать вкус блюд насыщенным и оригинальным – вопрос мастерства, которым шеф-повар владеет в совершенстве.

Из необычных Vegan новинок – хрустящая закуска из артишоков, запеченных в нежном тесте, подающаяся вместе с микс-салатом (1100 руб.); равиоли с овощным рататуем и соусом из савойской капусты (720 руб.); картофельная галета с помидорами и зеленой спаржей (850 руб.); грибное консоме со сморчками, белыми грибами трюфельным маслом (900 руб.) и экзотический суп из цветной капусты (650 руб.). Вызывают гурманское любопытство и десерты: морковный торт с миндальным кремом, клюквенным желе, орехом пекан и кокосовым молоком (990 руб.) и рисовый пудинг с сухофруктами и миксом семян (450 руб.).

Brasserie МОСТ: Кузнецкий Мост, дом 6/3, стр.3. Т.: +7 (495) 660 07 06

***

Постное меню в ресторане Butler

К Великому Посту в ресторане Butler на Патриарших подготовились с по-настоящему великим размахом. Шеф Джузепе Дави составил меню из 19 позиций, в котором помимо супов, салатов, основных и десертов, посвятил отдельные разделы веганским пастам и овощным карпаччо.

С них он и предлагает начинать погружение в мир растительной пищи. На выбор: карпаччо из артишоков с оливковым маслом и лимоном (1200 р.), из печеной свеклы с фенхелем и медово-горчичной заправкой (490 р.) и из цветной капусты и черного трюфеля (890 р.)

С салатами все тоже разнообразно и щедро. В больших блюдах подают салат из фасоли Борлотти, кенийской фасоли, помидоров, красного лука и оливкового масла (950 р.), салат корн с маринованной грушей, грецким орехом и соусом из маракуйи (850 р.), с рукколой печеным баклажаном, жареными грибами и киноа (1350 р.)

Переходим к горячему. Из супов самым оригинальным прозвали – суп из фасоли Борлотти с жареным молодым шпинатом и маслом розмарина (600 р.), а самыми востребованными традиционно остаются крем-суп из тыквы на кокосовом молоке с жареным миндалем и выпаренным бальзамиком (550 р.) и из белых грибов (650 р.)

И какой итальянский ресторан без пасты и ризотто? Здесь их в постном варианте аж четыре. Лингуине с овощами и имбирем (690 р.), спагетти Алио-Олио пеперончино (650 р.), пенне с помидорами, таджасскими оливками, каперсами и базиликом (850 р.), ризотто с белыми грибами (1265 р.)

На гарнир в Butler предлагают артишоки по-сицилийски (1250 р.), соте из картофеля, артишоков, маринованного лука, чеснока и мяты (1350 р.) и фритто из овощей с майонезом из помидоров (350 р.)

Десертам Джузеппе Дави также уделил должное внимание. В присущей ему авторской манере он комбинировал сицилийские и европейские рецепты, чтобы получить желе из сицилийского апельсина (450 р.), яблоко запеченное аль карточчио (650 р.) и пудинг с семенами чиа на кокосовом молоке с соусом манго-маракуйя (680 р.)

Ресторан Butler: ул. Трехпрудный переулок, дом 15. Т.: +7 (495) 150 45 86

***

Блюда европейской кухни из овощей, круп и фруктов в Brasserie Lambic

C 11 марта в сети бельгийских брассери вступает в силу постное меню

Во всех заведениях Brasserie Lambic на время Великого поста вводится специальное меню, в котором собраны блюда европейской кухни из овощей, круп и фруктов.

Из печеных баклажанов с томлеными помидорами готовят икру, которую сервируют с мини-патиссонами и брюссельской капустой (790 р.), ломтик цветной капусты превращают в румяный стейк и подают его с сальсой из болгарского перца и тапенадом из маслин (550 р.), пшенную кашу готовят на манер ризотто с тыквенным пюре и соком облепихи (420 р.). Также стоит попробовать печеный баклажан с хумусом, томатным конкассе, тофу и кинзой (490 р.), нежнейший крем-суп из спаржи с лепестками миндаля и ароматным трюфельным маслом (460 р.) и карпаччо из маринованного ананаса с анисом, которое подается с сорбетом из лесных ягод, черной смородиной, облепихой и апельсиновыми чипсами (390 р.).

Brasserie Lambic:

Страстной б-р, дом 7, стр. 1. Т.: +7 (495) 966 61 69
ул. Верхняя Радищевская, дом 15, стр. 1. Т.: +7 (495) 915 10 56
ул. Гоголевский б-р, дом 33/1. Т.: +7 (495) 755 87 75
ул. Страстной бульвар, дом 7, стр. 1. Т.: +7 (495) 966 61 69
ул. Воронцово Поле, дом 11/32. Т.: +7 (495) 223 01 55
ул. Проспект Мира, дом 26, стр. 7. Т.: +7 (917) 517 25 60
ул. Неверовского, дом 10. Т.: +7 (495) 181 50 83
ул. Долгоруковская, дом 19, стр. 7. Т.: +7 (495) 542 00 37
ул. Мясницкая, дом 40А. Т.: +7 (495) 628 28 82
ул. Большая Ордынка, дом 65. Т.: +7 (495) 150 14 56

***

Пост по-одесски в ресторане «Бабель»

Постное меню в ресторане «Бабель» продумывали со всей широтой одесской души. На выбор — блюда как исконно традиционные, так и адаптированные к современным тенденциям.

На первое стоит взять овощной суп с кабачками и цветной капустой (360 р.) — эталон легкости для приближающегося теплого сезона или же ароматный и сытный суп из белых грибов (480 р.).

Раздел закусок представлен одесской палитрой из овощной икры (850 р.), хумусом со свеклой или перцем (580 р.) и овощным салатом с ароматным маслом (580 р.). Приверженцев классики порадует эталонно приготовленый винегрет (350 р.), а любители экзотики оценят необычный салат с авокадо и манго (1400 р.), заправка из чили в котором выгодно оттеняет нежность ингредиентов.

В качестве основного блюда отлично подойдут жареный до хрустящей корочки картофель с ароматными белыми грибами (600 р.), хрустящие баклажаны с чили в кисло-сладком соусе (500 р.) или киноа с овощами (500 р.).

На десерт предложат сладкий и ароматный фиговый пирог (500 р.) или легкое фруктовое желе (400 р.).

Ресторан «Бабель»: 1-й Николощеповский пер., дом 6, стр. 2. Т.: 8 (495) 021 71 05

***

Лаконичное и легкое постное меню в «Паб Ло Пикассо»

Постное меню в ресторане «Паб Ло Пикассо» получилось лаконичным и легким, но обширным и не лишенным гастрономичности. Шеф Константин Турков делал его по испанским мотивам, обращаясь к запросам своих постоянных гостей.

В классические постные блюда шеф записал: салат из свежих овощей (490 р.), овощи-гриль (390 р.) и на пару (390 р.), спаржа на гриле (690 р.), гречневая лапша (490 р.), гречка с овощами (630 р.) и тыквенный суп (490 р.).

Более интересным рацион сделают, например, тартар из свеклы (590 р.), ризотто с грибами (670 р.) и овощная паэлья, приготовленная с гречкой (630 р.).

Ресторан «Паб Ло Пикассо»: Славянская площадь, дом 2/5/4, стр. 3. Т.: +7 (495) 784 69 69, +7 (964) 508 84 48

***

Постное меню от Инны Маликовой в Наволне by Soho Rooms

Пересмотреть свой рацион питания и сконцентрироваться на витаминных овощах в преддверии теплых дней – не только необходимость для соблюдающих пост, но и самое логичное и правильное решение для всех, кто следит за здоровьем и фигурой. В 2019 году Великий пост начался 11 марта и завершится Пасхой 28 апреля. В ресторане «Наволне» ответственную миссию по подготовке специального постного меню на себя взяла продюсер и заслуженная артистка России Инна Маликова.

Инна Маликова: «Для меня пост — это особенное время, когда происходит духовное очищение. Когда ты становишься более внимательным и чувствительным. Пост, в первую очередь – воздержание от обильной пищи, а не изнурение тела. Поэтому мне захотелось сделать своё собственное постное меню, которое было бы разнообразным и богатым витаминами. Рада, что вместе с замечательной командой поваров любимого ресторана «Наволне» нам удалось это сделать! Теперь ждём всех наших друзей в гости!».

Постное меню получилось разнообразным, но с ярко выраженным русским характером.

Начать трапезу можно с салатов: овощи с пророщенной гречихой и легкой имбирной заправкой (390 р.), томленые овощи (490 р.) и свежий салат Айсберг с теплым ореховым соусом (370 р.). Далее стоит заказать суп: борщ на овощном бульоне с белыми грибами (390 р.) или легкий крем-суп из тыквы (380 р.).

В роли основного блюда с успехом выступят ароматная овощная лазанья с баклажаном, цукини, томатами и соусом песто (490 р.) или жареный картофель с грибами (390 р.). На воке приготовят баклажаны со спелыми томатами в соусе «сладкий чили» (420 р.) или овощи с гречневой лапшой (590 р).

О постных десертах также позаботились — гости смогут попробовать традиционный яблочный штрудель (410 р.) и яркий апельсиново-манговый торт (340 р.).

Наволне by Soho Rooms: Саввинская набережная, дом 12/8. Т.: +7 (495) 988 74 74. Банкетная служба: +7 (499) 550 01 00

***

Steak it Easy: стейки в пост –  легко

Визитная карточка сети демократичных хоспер-баров Steak It Easy – это душевная атмосфера, вино, стейки и бургеры, которыми по праву гордится знаменитый бренд-шеф Сэбби Кеньон. Однако, каждый год в меню баров появляются и специальные блюда для гостей, соблюдающих правила поста. Но и здесь Steak it Easy не изменяет себе и своим традициям – многие постные блюда готовятся на гриле-хоспере.

В довольно эклектичном специальном предложении –  много закусок: это карпаччо из сладких томатов с фенхелем (380 руб.); брускетта с хрустящими баклажанами, сладкими томатами и кремом из цветной капусты (310 руб.), а также несколько видов салатов, изобилующих свежими овощами.

Среди супов – том ям с вешенками и тофу (450 руб.) и нежный тыквенный крем-суп на кокосовом молоке с кедровыми орешками (300 руб.). Из горячих блюд достойны внимания вешенки на гриле с зеленой гречкой, белыми грибами и баклажановым чатни (520 руб.), голубцы с булгуром и овощами и соусом из печеного перца (480 руб.), фалафель и хумус с кокосовой лепешкой и овощами (440 руб.).

Пожалуй, центральной и самой интересной позицией в постном меню являются … стейки. Steak It Easy готовит их из овощей: из брокколи с киноа (320 руб.), из баклажанов с печеными овощами (370 руб.), из цветной капусты с томатами и соусом песто (430 руб.), из сыра тофу с кремом из цветной капусты и брокколи (450 руб.), раскрывая яркий вкус продуктов при помощи гриля и специй.

Десерты в специальном предложении тоже предусмотрены. Удивительно, но Steak It Easy демонстрирует умение готовить на гриле даже их, и предлагает попробовать ананас с имбирным крамблом и кокосовым мороженым (320 руб.). Из других сладостей –  мусс из чиа с киви, малиновым гелем и тыквенными чипсами (320 руб.) и освежающий фруктово-ягодный сорбет из манго и черной смородины с базиликом (120 руб.). Новые напитки органично дополняют специальное предложение: матча латте (250 руб.), микс-фреш из цитрусов с ягодами (320 руб.) и смузи с ананасом (290 руб.).

Вместе с новым постным меню гости получат возможность разом охватить вегетарианские традиции европейской, американской и азиатской кухонь. А тех, кто продолжает привычный образ жизни, ждут фирменные специалитеты Steak It Easy – отменные стейки и добротные испанские вина на кранах по цене 100 рублей за 100 мл от партнера бара, винной компании Simple.

Хоспер-бары Steak it Easy:

Пресненская набережная, дом 2, ТРЦ «Афимолл», 5 этаж. Т.: 8 (495) 544 53 77
ул. Лесная, дом 7, БЦ «Белые сады». Т.: 8 (495) 730 7818
ул. Новый Арбат, дом 21. Т.: 8 (495) 308 95 60

***

Пост в баре Волки&Елки

На Великий Пост, а так же для модных веганов и ЗОЖников, мясное меню бара Волки&Елки дополнилось интересными вегетарианскими позициями.

Свекла для салата сначала запекается и подается слегка подмаринованной. Компанию ей составляют: свежие шампиньоны, зелень и кедровые орешки с насыщенным ореховым соусом.

Необычным и удивительно вкусным блюдом стал запеченный баклажан, который жарится с мисо соусом. Ощущение весны дает свежий базилик, мята и кинза. Тофу оттеняется подкопченной солью с хрусткими и островатыми орешками васаби. Блюдо, безусловно, и после поста займет достойное место в меню бара Волки&Елки.

Казалось бы классика жанра –  тыквенный крем-суп готовится из копченой тыквы.

Огромный vegбургер подается с ароматным и мясистым грибом портобелло и тофу. Яркость вкуса ему придает сальса из зеленых яблок и халапеньо, а сочность –  соус из свежих томатов. Булочка в бургере разумеется тоже постная, в ней нет ни яиц, ни молока.

И не в зависимости от того поститесь вы или предпочитаете дичь, блюда получились настолько интересными, что просто must to taste!

Салат с запеченной свеклой, свежими шампиньонами и ореховым соусом 390 р.
Запеченный баклажан с мисо соусом, тофу и свежей зеленью 490 р.
Крем-суп из копченой тыквы с семечками 290 р.
Бургер с портобелло, тофу и сальсой из зеленого яблока с халапеньо 550 р.

Волки & Ёлки бар: Тверская, дом 7. Т.: +7 (977) 644 77 87

***

Пост в рестобарах Masters & Margaritas

Свежесть бывает только одна — первая, она же и последняя», — с этой цитатой из великого романа Булгакова, как главной идеей, рестобары Masters & Margaritas на Патриарших и на Пятницкой приглашают гостей познакомиться с постным меню, действующим в период Великого Поста, с 11 марта по 27 апреля.

Свежесть исходных продуктов, соответствие рецептур правилам Поста, красивая подача для создания хорошего настроения — все эти основные черты нового меню воплотились в позициях: Свекла с кускусом, кедровыми орехами и соусом с юдзу (350р), где печёную свёклу глазируют в бальзамике, авокадо, сегментах апельсина, листьях мини-шпината, мангольда и заправляют соусом с юдзу; в Авокадо гриль с киноа и сыром тофу (430р), который дополняется хрустящим огурцом, сальсой из томатов и подаётся на хумусе из свежего зелёного горошка и тофу, а также в Деревенском салате с опятами, молодым печёным картофелем, свежим зелёным горошком и малосольными огурцами (350р).

Классический тыквенный суп с кокосовым молоком (250р) обогащён азиатскими нотами и от этого только выигрывает: присутствие лемонграсса, пасты том-ям, водорослей чука и сублимированных ягод малины производит неизгладимое и яркое впечатление. А стейк из баклажана с тёплыми томатами (470р) играет за счёт добавления правильных специй, базилика и сочных помидор, подогретых с оливковым маслом, тимьяном, фенхелем, сыром тофу и соусом песто.

Рамен с вешенками, луком порей и нори (300р) готовят на бульоне из белых грибов, дополняют обжаренными вешенками, китайской капустой, украшают слайсами свежих шампиньонов, редиса и нори. Овощные голубцы с савойской капустой (480р) также усиливают фаршем из жареных грибов, соусом унаги и грибным соусом на рисовом молоке. Грибная история продолжается и в Собе с древесными грибами (460р): здесь гречневую лапшу подают вместе с обжаренными цуккини, болгарским перцем, тофу, соусом Эбару, кедровыми орешками и кунжутом.

В качестве новинки в баре в весенний период лидирует новый безалкогольный Рябиновый сбитень (250р) — он понравится всем, кто соблюдает Пост, а также тем, кто хочет просто согреться вкусным напитком и забыть про весенний холод и ветер за окном.

Рестобары Masters&Margaritas:

Б.Палашевский пер., дом 2. Т.: +7 (915)110 05 93
Пятницкая ул., дом 5. Т.: +7 (915) 189 94 63

Вино и музыка в ресторане UHVAT на Трехгорке

White Walker и где смотреть 15 апреля заключительный сезон Игры Престолов

Комментарии
0

Забыли пароль?