Морские деликатесы в петербургском ресторане «Северянин»: камчатский краб, Хасанские устрицы и икра

12 июля 2019

Петербургский ресторан русской кухни «Северянин» представляет ряд новых блюд из морских деликатесов, которые теперь станут частью постоянного меню. Среди них блюда из Камчатского краба, Хасанские глубоководные устрицы, а также осетровая, лососевая и щучья икры.

Уже успев удивить гостей интересными интерпретациями блюд «петербургской» и «русской» кухонь, команда «Северянина» обращает внимание на северную с ее «морскими» ингредиентами. Выбор последних, к слову, не столько дань одному из самых перспективных гастрономических трендов, сколько результат исследования влияния «северной» кухни на традиции и обычаи «петербургской». Так например, в начале XIX века устрицы ели абсолютно все люди, вне зависимости от социального статуса, причем, в достаточно больших количествах. Шеф и команда ресторана попробовали почти все виды и выбрали Хасанские – одни из самых красивых, вкусных и крупных в мире.

Черная икра, которая также стала частью основного меню, считается исконно русским деликатесом – осетр идет на нерест в бассейны Каспийского и Черного морей. Российская империя начала поставлять ее в Европу еще в XIX веке, а французы всегда рекламировали этот продукт как «любимый деликатес русских царей».

Особое место в меню занял камчатский краб – его можно попробовать как в салате с сезонными овощами, так и в интересном сочетании с перловой кашей на сливках. Камчатский краб в России начал добываться еще в 70-х годах XIX века у берегов Камчатки. Спустя столетие мясо камчатского краба по праву считается самым вкусным и сочным.

Ресторан «Северянин»: Столярный переулок, дом 18. Т.: 8 (812) 951 63 96

Sheraton Hotels & Resorts объявляет об открытии нового отеля в Милане – Sheraton Milan San Siro

Дайджест ресторанной жизни от 20 октября

Travelinsider image

Комплект аксессуаров Aston Martin DBX…

DBX уже известен как люксовый внедорожник с функциями спорткара, но сегодня компания Aston Martin…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?