Постное меню в «Кококо»

16 марта 2019

Нам пишет агентство «Аппетитный маркетинг»:

«С 11 марта по 27 апреля на время Великого поста в «Кококо» действует специальное постное меню. Традиционно в блюдах отражен главный принцип шеф-повара Игоря Гришечкина – работа с сезонными и фермерскими продуктами. Пять новых позиций приготовлены из того, что собрано, выловлено и произведено в России.

Игорь Гришечкин подготовил для гостей две постные закуски – хумус из гороха, морковь, солёные огурцы и чипсы из лаваша (210 руб.) – вариация русского киселя на тему ближневосточного хумуса. Вместо разваренного нута — горох, вместо кунжутной пасты тахини – паста из жареных семечек. Дополняют блюдо маринованные овощи, ароматное подсолнечное масло с кориандром и тмином, и хрустящие чипсы из лаваша, из которых нужно сооружать мини-сендвичи. Еще один твист на ближневосточную кухню – табуле из пропаренной зелёной гречки с гранатом (290 руб.). В тарелке – запаренная зелёная гречка с ворохом рубленной зелени (укропом, петрушкой и мятой), огурцом и сельдереем. Финальный аккорд – мандариновая заправка и зёрна граната:

В качестве первого блюда – веганский суп-плов из печеной моркови со свежим морковным соком, воздушным рисом и специями (250 руб.).

Основное блюдо – классическая картошка с грибами – что может быть лучше? Нарезанный тонкими слайсами картофель, обжаренный во фритюре, чередующийся с ароматным трюфельным айоли в лучших веганских традициях, и карпаччо из грибов (290 руб.)

На десерт – тёплый яблочный тарт с гречишным мороженым (310 руб.) – постная версия всеми любимого десерта. Песочная корзинка из гречневого теста с пюре из свежих яблок, яблоками, печёными в карамели, и мороженым из гречки на соевом молоке.

Ресторан «Кококо»: Санкт-Петербург, Вознесенский пр., дом 6. Т.: +7 (812) 418 20 60»

Апрель в Брюсселе: рекомендации консьержей Hotel Amigo

Отдых по королевски: Hotel Aleksander Medical & SPA

Travelinsider image

Aston Martin представил модель Rapide…

Компания Aston Martin Lagonda представила серийную версию первого полностью электрического автомобиля. Дебют модели Rapide…
дней, остановок
Travelinsider image

Отель Argos in Cappadocia предлагает…

Полет на воздушном шаре – пожалуй, главное впечатление, которое путешественники стремятся получить в Каппадокии.…
дней, остановок
Travelinsider image

Пять причин отправиться в D-Resort…

Член престижной ассоциации Small Luxury Hotels, D-Resort Göcek – необычный курортный отель. Он мог…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?