Яркий май в ресторанном комплексе D.O.M в Сочи

11 мая 2019

На первом этаже ресторана D.O.M. заработало летнее кафе с просторной белоснежной верандой и потрясающим видом на море.

К началу лета шеф Айдар Бакиров обновил меню, соединив итальянские специалитеты и черноморскую классику. Теперь в D.O.M. вялят свинину для коппы, чтобы подать на тосканском хлебе с соусом песто и томатами, и готовят с ней риболитту вместе со свежими овощами и фасолью. Подают молодой сыр страчателла с помидорами и бальзамиком и добавляют в папарделле с песто и кедровыми орехами. И даже импровизируют, предлагая свекольное ризотто с муссом из голубого сыра и томатное – с тигровыми креветками и страчателлой.

Хиты нового сезона — черноморские деликатесы. Мидии, которые в D.O.M. можно попробовать приготовленными в белом вине или в сливочном соусе:

Фрито мисто на сочинский манер – с черноморской барабулей, кальмарами и креветками. Обжаренная на гриле камбала, адлерская форель, барабуля, кубанский цыпленок.

В коллекции летних десертов кондитера Назгуль Абиковой появилась настоящая морская звезда – живописный мусс из французского шоколада с хрустящим пралине с арахисовой пастой. У нового медовика — легкий медово-каштановый вкус, компоте из черной смородины и яблока взрывается яркими вкусами в компании грецкого ореха в карамели и мороженого чизкейк, а шоколадный флан идеально сочетается с ванильным мороженым.

Цитаты из меню:

Тосканский хлеб с коппой и томатами 280 р
Риболлита с тосканской фасолью 280 р
Свекольное ризотто с муссом из голубого сыра 420 р
Томатное ризотто с тигровыми креветками и страчателлой 640 р
Парпаделле с песто, страчателлой и кедровыми орехами 420 р
Черноморские мидии с сливочном соусе 560 р
Черноморская барабулька 340 р
Сальтимбокка с прошутто 580 р
Пицца Ветчина блю чиз 340 р
Пицца Прошутто Фунги 340 р

 Ресторанный комплекс D.O.M.: г. Сочи, ул. Несебрская, дом 1а, ТГ Grand Marina. Т.: +7 (862) 220 01 11, +7 (938) 444 02 02.

«Воздушный поцелуй» и ностальгические эклеры: обновление «Русского завтрака» в «Кококо»

Эмирейтс Skywards объявляет о новом партнерстве и специальных предложениях

Travelinsider image

Портрет Екатерины II c Георгиевской…

В День истории Царицына, 18 августа 2019 года, в Екатерининском зале Большого дворца откроется…
дней, остановок
Комментарии
0

Забыли пароль?